IV. KAPITEL. 

 Das âtherische KummclôL 



§ 1. Gewinnung des àthenschen Ois und die 

 Bestandteile desselben. 



Bevor ich meine Untersuchungen ùber den Olgehalt der 

 Kûmmelfriichte mitteile, die teils unternommen worden sind 

 um bessere Einsicht in die Bildung âtherischer Ole zu 

 bekommen, teils um ein Mittel zu finden um eine Selektion 

 nach der Eigenschaft einer reicheren Olproduktion zu 

 ermôglichen, werde ich zunâchst einige Punkte besprechen, 

 die zum guten BegrifFe der Bedeutung und des Gebrauchs 

 der Kûmmelfriichte erwiinscht sind. 



Das Emporkommen des Kùmmelbaues in den Niederlan- 

 den steht in engem Zusammenhange mit dem Aufschwunge, 

 den die chemische Industrie in den letzten 30 Jahren 

 genommen hat, und zwar an erster Stelle die Industrie 

 der àtherischen Ole und kûnstlichen RiechstoflFe. Es werden 

 die Kûmmelfriichte namlich hauptsâchlich verarbeitet zur 

 Gewinnung des in denselben beflndlichen àthenschen Ois, 

 vor allem in Deutschland, England und den Vereinigten 

 Staaten von Nord-Amerika, nach welchen Làndern denn 

 auch der grôsste Teil der niederlândischen Kiimmelemte, 

 die ihrer vorzùglichen Qualitàt wegen besonders geschâtzt 

 ist, ausgefûhrt wird. Die Gesamtausfuhr aus den Nieder- 

 landen betrug z. B. im besonders guten Kûmmeljahre 

 1911 : 8988081 kg. Frûchte zu einem Werte von Fi. 2157139. 



