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môglich, das atherische Ol vôllig zu vertreiben, aber dem- 

 gegenûber kann das Kûmmelmateria!, nach Trocknung, 

 wieder gegen hohe Preise verkauft werden, weil es bei 

 der Kâsefabrikation Anwendung findet und auch zur 

 Fâlschung von frischen Kùmmelfrûchten gebraucht wird. 

 Das nicht vollstândig ausdestillierte Material ist erkenn- 

 bar durch die dunklere Farbe; auch ist es beinahe geruchlos 

 und geschmacklos, und bei mikroskopischer Beobachtung 

 erscheinen die Olstriemen, sowie auch ein Teil der Frucht- 

 wand, geplatzt. 



§ 2. Ueber die Entstehung des àtherischen Ois. 



Wie im Vorgehenden schon wiederholt angedeutet 

 wurde, befindet sich das atherische Ol ausschhessUch in 

 der Fruchtwand, und daselbst auch nur auf bestimmte 

 Organe beschrânkt, nâmUch nur in den Olstriemen, die 

 allseitig abgeschlossene Behalter bilden. 



Die Anatomie der Striemen ist oben schon eingehend 

 besprochen. Sie werden durch die Quermembranen in 

 einige kleine Fâcher verteilt; wenn eins der Fâcher geôffnet 

 wird, so kann nur das in diesem eingeschlossene atherische 

 Ol entweichen; die ùbrigen Fâcher aber bleiben gefùllt. 



Wenn wir nun der Frage etwas nâher treten, wie das 

 atherische Ol sich in diesen Behâltern sammeln kann, so 

 mûssen wir zuerst an Einiges ûber die Entstehung der 

 Olstriemen erinnern. Es ist schon ziemlich lange bekannt, 

 dass die Striemen als schizogene Râume entstehen, dass 

 heisst, durch das Auseinanderweichen einiger Zellen in 

 der Wand des Fruchtknotens in einem sehr jungen Stadium. 

 Der so entstandene Interzellularraum wird beim Wachsen des 

 Fruchtknotens grôsser, indem auch die angrenzenden Zellen 

 wachsen und sich durch radiale (senkrecht zur Oberflâche 

 der Vitta stehende) Wânde teilen. Bald erscheint die 

 junge Vitta als eine im Querschnitt runde Rôhre, deren 



