262 



Aus diesen Angaben ergibt sich klar, dass im allgemeinen 

 der wilde Kùmmel ein bedeutend hôheren Gehalt besitzt 

 als der kultivierte. Ueber die Qualitât wird aber nichts 

 mitgeteilt. Vom kultivierten Kiimmel hat unterdessen in 

 der Industrie immer der niederlândische den Vorzug, nicht 

 nur des sehr guten Olertrags wegen, sondern auch durch 

 die ausgezeichnete Olqualitàt. Auch die norwegische und 

 ostpreussische Ware kommt fur die Destillation in Be- 

 tracht ^). Der in Nord-Deutschland gebaute Kùmmel ist 

 dagegen minderwertig, sowohl was Olertrag als Olqualitàt 

 betrifFt, obwohl das Aussere der Ware meistens nichts zu 

 wûnschen iibrig lâsst, ja selbst ausgezeichnet genennt wird. 

 Der Kûmmelbau wird deshalb fiir Deutschland denn auch 

 von U h 1 i t z s c h abgeraten ~). 



Gleichfalls wird durch die Firma Schimmel & Co., in 

 einem der Berichte, der in Nord-Deutschland kultivierte 

 Kiimmel rundweg zur Destillation untauglich erklârt; im 

 Bericht Oktober 1897 heisst es: „Es ist ungemein schwierig, 

 die Oekonomen von dem Minderwerth ihrer Waare gegen- 

 ûber anderen Sorten zu ûberzeugen. um so mehr als das 

 aussere Aussehen der Waare gewôhnlich tadellos, das 

 Korn gross und voll ist. Infolgedessen geht die deutsche 

 Saat fast ausschliesslich in den Zwischenhandel iiber, bei 

 dem mehr auf schônes Aussere als auf inneren Gehalt 

 gegeben wird." 



Wenn also schon aus der Literatur mit geniigender 

 Sicherheit hervorgeht, wie gross die Unterschiede in Ertrag 

 und Qualitât des Kiimmelôls sind, je nach der Herkunft 

 der Frûchte, iiber etwaige Unterschiede in den Nieder- 

 landen selbst ist bisjetzt nichts bekannt. Es liegt also die 

 Frage sehr nahe: ist die Qualitât in allen kiimmelbauenden 

 Gegenden der Niederlande gleich gut, oder machen sich 



') Gildemeister und Hoffmann. Die âtherischen Oele, 1899, pag. 721. 

 2) Uhlitzsch. 1. c. pag. 260. 



