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BIBLIOGRAPHIE 6 Es 
nay, village peu éloigné des grottes d’Arcis-sur-Cure (Yonne), j’ai 
pu voir sur le promontoire qui domine la cure et sur lequel est 
construit l’église, le précieux tubercule, émergeant du sol calcaire 
dénudé. 
M. l’abbé Poulaine, qui nous faisait les honneurs de son village, 
nous disait que la truffe se rencontrait un peu partout à Voutenay 
et dans les environs, et qu’à certains moments de l’année un groupe 
d'étrangers venaient en faire la récolte, aidés par des chiens 
dressés et habitués à en faire la découverte. Et cette récolte est 
assez rémunératrice pour ceux qui la font, puisqu'ils viennent dans 
cette contrée uniquement pour y pratiquer leur industrie. 
Les truffes de Voutenay sont de couleur grise cendrée, elles ont 
à peu près la grosseur et la forme de celles du Périgord, elles en 
ont également la finesse du goût et de l’odorat. 
Francis PÉROT. 
— M. Ernest Olivier dit que la truffe de l’Vonne est le Tuber 
uncinatum que l’on trouve aussi près de Maringes (Puy-de- 
Dôme) (1, et qui est estimée au point de vue culinaire sans avoir 
cependant toute la finesse de parfum de la truffe noire du Périgord 
(Tuber melanosporum). 
La prochaine Réunion aura lieu au château des Ramillons 
le lundi 25 juillet 1904. 
BIBLIOGRAPHIE 
M. J. LEFoRT, conducteur principal des Ponts et Chaussées et 
savant géologue, a bien voulu nous offrir une brochure où il a réuni 
plusieurs mémoires écrits par lui à différents intervalles et qui 
tendent à démontrer la fausseté de l’idée évolutionniste. 
M. Lefort est absolument opposé au système transformiste tel 
qu’il est enseigné aujourd’hui par la science officielle et presque 
généralement adopté, si bien, dit-il, « que l’homme moderne, par 
une aberration de ses aspirations les plus naturelles, se laisse qua- 
lifier de descendant de la brute et consent à ne plus voir devant 
lui d’autre destinée que celle de l’animal sans raison ». 
L'homme n’est pas issu d’un Simien quelconque qui parvint, à 
la suite d’efforts incessants, à développer l'aptitude du langage, et 
une des meilleures raisons c’est qu’il y a toujours des Simiens qui 
restent ce qu’ils sont, que les orangs et les gorilles se reproduisent 
identiques et que le chimpanzé qui présida un dîner l’automne 
dernier à Paris n’était ni plus ni moins perfectionné que celui que 
Buffon connaissait il y a cent cinquante ans. 
(4) Voir Revue Scientifique du Bourbonnais et du Centre de la 
France, T. IV,1891, p. 254. 
