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Les Basidiomycetes sont ainsi appel^s parce que leurs spores se d^velop- 

 pent dans une baside, organe ayant la forme d'une massue, ordinairement 

 termin^e par quatre rameaux portant chacun une spore. Ces basides se 

 rencontrent dans tout ce grand groupe de champignons. D'apres les diverses 

 formes de I'appareil sporifere, les Ascomycetes se divisent en cinq groupes, 

 representes par les gem-es: Lycoperdon, Clavaire^ Hydne, Polypore et 

 Agaric. 



Les LycoperdonSy ou Vesces de loup, sont connus de tous les naturalistes. 

 L'appareil reproducteur se trouve a I'interieur du champignon, dont le som- 

 met s'ouvre pour la dissemination des spores. L'un des champignons comes- 

 tibles les plus importants du groupe est le Lycoperdon geant, dont la 

 grosseur varie entre celle du poing et celle d'une pomme de chou. On le 

 trouve, vers la fin de I'ete, dans les endroits herbeux ou sablonneux. Tous 

 les lycoperdons du Canada sont comestibles. Cependant, il ne faut pas les 

 consommer, si I'interieur n'est pas parfaitement blanc. Les Clavaires 

 ressemblent au corail et sont fort belles. II y en a de brunes, de blanches, de 

 rouges. Toutes celles du Canada sont comestibles. Je n'en ai mange que 

 d'une espece, mais je suis loin de I'avoir trouvee de mon gout. Outre qu'elle 

 ne valait rien, la cuisson I'avait durcie^ Dans ce groupe de champignons, 

 les basides se trouvent a la partie superieure. 



II y a quelques especes d'Hydnes qui sont comestibles. Les basides 

 des hydnes sont portees par les pointes qui herissent la face inferieure du cha- 

 peau. La taille et la forme des ces champignons sont tres variables. Toute 

 Tannic on en trouve sur les arbres ou sur le sol. lis sont charnus, coriaces, 

 spongieux, ou Hgneux. 



Bien que plusieurs especes d'Hydnes passent pour etre comestibles, je 

 n'en ai jamais mange. Tous les hydnes sont tres beaux et faciles a recon- 

 naitre. II n'y a pas lieu de craindre de se tromper a ce sujet. 



Les Polypores sont tres communs. Presque tous les champigonns, en 

 forme de consoles, qui croissent sur les souches d'arbres, le bois, les traverses 

 de chemin de fer, etc., appartiennent k ce groupe. lis se distinguent aise- 

 ment de tous les autres champignons par les nombreuses perforations de la 

 partie inferieure qui leur donnent presque I'apparence d'un rayon de miel. 

 Un nombre considerable de polypores poussent sur le sol, od ils prennent la 

 forme des champignons ordinaires. Mais, la plupart sont de couleurs (5cla- 

 tantes et le dessous du chapeau est perce de trous, ce qui les fait aisement 

 reconnaitre. Plusieurs especes sont comestibles. Le Bolet commun Boletus 

 edulis est l'un des plus savoureux que j'aie encore goiit^s. II croit ordi- 

 nairement a la lisiere des bois et aussi dans les lieux d(§couverts. II a de 2 

 k 6pouces de hauteur; la tige est bulbeuse, grosse, plus ou moins reticul^e, 



