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elles sont isolées. L’amidon amorphe du Baccillus Amylobacter et 
du Spirillum amyliferum est constitué uniquement par la gra- 
nulose : l’iode le colore en bleu. Chez les Floridées, l’amidon 
existe sous forme de grains d’amylose pure auxquels la solution 
d'iode communique une colorat'on jaune. Enfin quand il y a, 
comrue chez la pomme de terre, à la fois de l’amylose et de la 
granulose dans le grain d’amidon, on peut au moyen de l’iode 
colorer le grain en jaune après avoir extrait la granulose. 
Les réactions de l’amidon sont sensibles à ce point qu’on peut 
les effectuer et les reconnaître sur les très petits grains d’amidon 
que renferment les corps chlorophylliens. La coloration par 
l'iode est bien visible quand on a eu soin d’éclaircir le corps 
chlorophyllien par l'acide acétique, ou d’en augmenter ia perméa- 
bilité en le soumettant à l’action de la potasse. 
Chez les Euglènes, une variété de l’amidon appelée Paramylon 
forme de longs bâtons cylindriques, des disques ou des corps 
ellipsoïdaux ; l’iode la colorant en jaune, elle paraît être tout à 
fait semblable à l’amylose. 
Chez plusieurs Infusoires, M. Certes ‘, faisant usage du sérum 
iodé, préconisé par M. Ranvier*, a mis en évidence une matière 
amylacée, colorée en brun acajou ou rouge vineux par ce 
réactif. Il la considère comme identique à la matière glycogène, 
dont CI. Bernard a fait connaître l’existence dans le foie des ani- 
maux supérieurs et de beaucoup d’Invertébrés. Il est vraisem- 
blable qu’elle existe avec ces mêmes caractères chez beaucoup de 
plantes, la constitution fondamentale de l’amidon et de la ma- 
tière dite glycogène élant la même. 
Tannixs. — Les sels de fer sont les réactifs des acides tan- 
niques. Ils les colorent généralement en noir ou en bleu foncé, 
quelquefois en vert. L’acétate de fer donne une coloration bleue 
très intense, le chlorure de fer une teinte vert foncé. 
1 Comptes rendus, 12 janvier 1880. 
2 Traité technique d'Histologie, pag. 158. 
