PROCÉDÉS OPÉRATOIRES EN HISTOLOGIE VÉGÉTALE. 8! 
On emploie aussi le chromate de potasse, le violet d’aniline en 
solution alcoolique et le chloroiodure de zinc étendu. Les tannins 
deviennent rouge-brun dans le premier cas, rouges dans le 
second, rouges ou violets dans le troisième. 
Le développement du Penicillium glaucum et du Sterigmato- 
cystis nigra dans une solution de tannin exposée à l’air, dédou- 
ble le tannin en glucose et acide gallique. Peut-être le phéno- 
mène est-il dû à une diaslase formée en très petite quantité 
dans les cellules de la plante. Le même dédoublement s’opère 
par les acides étendus. Il est probable qu'il a lieu aussi à l'inté- 
rieur des cellules tannifères par les progrès de la végétation, car 
on voit quelquefois ces cellules perdre peu à peu leur tannin et 
acquérir à mesure une proportion de plus en plus forte de glu- 
cose, transformation qui est surtout sensible pendant la matura- 
ration des fruits ‘. 
ya là un intéressant sujet d'étude ; on peut par la micro- 
chimie déterminer très exactement la localisation du tannin ; il 
serait très important d’en suivre les métamorphoses. La difficulté 
consiste probablement à bien mettre la diastase en évidence, car, 
pour les sucres, les moyens de les déceler sont nombreux. 
Sucres. — Le sulfate de cuivre, suivi de l’action de la potasse 
après lavage, communique aux sucres une coloration qui permet 
de les reconnaître dans les tissus des plantes. Mais la colo- 
ration est différente suivant que le sucre appartient au groupe 
des Saccharoses (C** H**0*) ou des Glucoses (G'? H'?0'?). 
M. Poulsen* recommande d’opérer de la façon suivante. 
On fait une coupe pas trop épaisse du tissu ; on la plonge pen- 
dant un temps qui varie de ? à 10 minutes dans une solution 
concentrée de sulfate de cuivre; puis on la lave rapidement 
à l’eau distillée el on la soumet à l’action d’une solution chaude 
de potasse. Les ceilules qui renferment de la saccharose maui- 
1 Van Tieghem; Traité de Botanique, pag. 542, Savy, éditeur. Paris, 1882. 
2 Loc. cit., pag. 33. 
