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festent alors une coloration bleu clair, tandis que celles qui ren- 
ferment les glucoses prennent une teinte rouge orangé. 
Quand on traite les premières par l'acide sulfurique ou le 
nitrate de potasse à chaud, elles perdent leur coloration bleue et 
deviennent comme les secondes rouge orangé. 
M. Gaston Bonnier” a pu, par l'emploi de la liqueur de Fehling, 
déterminer au microscope la localisation, l'abondance relative 
des saccharoses et des glucoses dans les nectaires des fleurs. 
« On met dans la préparation une goutte de la liqueur de 
Fehling étendue; on chauffe la préparation. On regarde au mi- 
croscope dans quelles régions s’est formé le précipité jaune ou 
jaune rougetre. On intervertit ; on remet une goutte de liquide 
cupropotassique; on rechauffe. On examine de nouveau le préci- 
pité. S'il est beaucoup plus abondant que dans le premier cas, 
c’est que l'accumulation de saccharose est notable. Il faut, bien 
entendu, qu'il y ait un excès de tartrate dans la première opé- 
ration pour que le glucose ait été précipité. 
» Cette manière d’opérer est trés-délicate, exige une grande 
habitude et de nombreuses précautions. 
» Si l’on fait bouillir le liquide sous la lamelle, de façon à pro- 
duire de violents mouvements, le précipité se distribue dans 
toute la préparation; on trouve alors une teinte jaune générale 
et l’on ne peut rien conclure. 
» Il faut en outre faire l’opération le plus vite possible, sans 
quoi, l’eau dissolvant les sucres peu à peu, on aurait encore un 
précipite général. Enfin il ne faut pas que la préparation soit 
très mince, si l’on veut bien juger de l'intensité relative des 
teintes obtenues par la réaction. 
» Les meilleures conditions sont donc d’opérer vers 90 à 95 
degrés, avec des coupes peu minces. Si le résultat se trouve 
trop masqué par la dissolution des sucres dans l’eau de la pré- 
paration, on opère en faisant chauffer les coupes dans un petit 
1 Les Nectaires; Étude critique, anatomique et physiologique, in Ann. Sc. 
nal., 1879. 
