PROCÉDÉS OPÉRATOIRES EN HISTOLOGIE VÉGÉTALE. 83 
tube, puis eu les reprenant avec une pince pour les examiner 
ensuite, une fois le précipité obtenu dans les cellules. 
» Sans prendre toutes ces précautions dans mes premiers es- 
sais, j'avais cru ce procédé de recherche impraticable. Il m'a 
donné ensuite de très bons résultats dans beaucoup de cas, car 
en comparant l'observation de ces précipités plus ou moins in- 
tenses avec les résultats fournis par le procédé de recherche 
précédent dans les cas très-nets, j'ai trouvé une concordance 
suffisante. 
» En somme, la teinte jaune produite par la liqueur de Feh- 
ling, l’augmentation de la teinte après l’interversion, ne sont pas 
des preuves absolues de la présence des glucoses et des saccha- 
roses', mais c’est un caractère important qui, joint à d’autres, 
peut servir à démontrer la présence des sucres dans les 
cellules. Si l'on a reconnu par un dosage la présence réelle 
des deux genres de sucres, ce procédé donne d’excellentes in- 
dications sur la manière dont ils sont distribués dans les tissus”. » 
Hurces, MarièRes Grasses, RÉsINEs. -— Le réactif général de 
ces substances est la teinture alcoolique d’'Alcanna. On extrait la 
matière colorante des racines de l’Alcanna tinctoria. La teinture 
colore en rouge, non pas les gouttes d'huile individuellement, 
mais l’ensemble constitué par ces gouttes et le protoplasma qui 
les contient lorsqu'elles y sont assez nombreuses. Il en est ainsi 
dans les graines oléagineuses. Le réactif montre que l’huile est 
toujours située en dehors des grains d’aleurone*. 
La teinture d’Alcanna colore également les résines en rouge. 
On emploie aussi la cyanine comme réactif des matières gras- 
ses. Ces substances absorbent très énergiquement la matière 
colorante de la solution aqueuse ou alcoolique de bleu de qui- 
{ «Puisque certaines gommes peuvent précipiter le tartrate, il en est de même 
de certaines variétés de dextrine et de la dextrine ordinare en présence des 
acides. » 
2 Gaston Bonnier ; loc. cil., pag. 83. 
3 Poulsen; Loc. cit., pag. 41. 
