TRAVAUX FRANUAIS. — BOTANIQUE. 353 
bec petit, sans ourlet à la base et à mandibule inférieure tronquée ». 
Pour M. Bureau, aucune de ces opinions n'est admissible ; il expli- 
que la dissidence des auteurs par une métamorphose après la saison 
des amours : « A la fin de juillet ou dans le courant d'août, en même 
temps que s'opère la mue d'automne, les plaques palpébrales se déta- 
chent, et le bec de ces Oiseaux qui, au printemps, forme un étui corné, 
solide, homogène, se démonte et tombe en neuf plaques assez sem- 
blables aux pièces d'une armure. En quelques jours, l'Oiseau devient 
méconnaissable; ce singulier phénomène, premier exemple d'une 
semblable métamorphose, éclaire d’un jour nouveau le genre Fra- 
tercula. » 
— La 5° partie du Bulletin de la Société zoologique de France con- 
tient en outre les articles suivants : Lataste, sur l'habitat du Triton 
vittatus Gray et sur l'identification de cette espèce avec le T. ophyticus 
Berthold ; Barboza du Boccage, Note sur les races géographiques de 
Bucorazx; Jousseaume, Faune malacologique des environs de Paris. 
E. DuBruEIL. 
Botanique. 
Le lait de l'arbre à la vache (Brosimum galactodendron) (Compt. 
rend. Acad., 12 août 1878) renferme, d’après les analyses de M. Bous- 
singault, analyses déjà anciennes, un corps gras, du caséum, de 
l'albumine, des phosphates et des matières sucrées, dont la nature a 
pu seulement être déterminée sur plusieurs échantillons de ce lait 
envoyés à l Exposition internationale par le gouvernement de Vene- 
zuela. Sous le rapport des substances qui entrent dans sa composition, 
ce lait se rapproche du lait de vache, mais en diffère par les proportions 
de ces substances : la somme des matières fixes est trois fois plus forte 
que celle que contient ce dernier ; aussi est-ce à la crème qu'il con- 
vient de comparer le lait végétal. « Cette analogie de composition 
explique les propriétés nutritives, bien constatées d'ailleurs, du lait ou 
plutôt de la crème végétale: les matières grasses susceptibles d’être 
dédoublées en acide et en glycérine étant assimilables », ainsi que l'a 
démontré Claude Bernard. 
— «Les feuilles peuvent, selon M. Mergé (Compt. rend. Acad., 
12 août 1878), émettre des vapeurs aqueuses, à la fois par la cuticule et 
