DE L'ÉVAPORATION DES PLANTES. | 
Ce sont les feuilles très-jeunes et qui sont le siége d’un déve- 
loppement rapide, qui se couvrent les premières. On voit une 
souttelette liquide se produire au sommet de la feuille sur sa 
_ face supérieure. Quand elle est assez lourde, elle passe au-dessous 
pour être remplacée par une"autre, et ainsi de suite jusqu'à ce 
que la gouttelette inférieure se détache. Il est évident que les 
poils inclinés en dents de scie, que présentent les bords de la 
feuille, contribuent à l’excrétion et à son accumulation au som- 
met de la feuille. Ces poils communiquent avec le parenchyme 
supérieur, et je les ai toujours trouvés pleins de liquide le matin; le 
liquide sécrété est sans saveur appréciable, il contient quelquefois 
du chlorure de sodium, tandis que la sève est sucrée. 
En voyant cette exsudalion se produire au coucher du soleil, 
et sans abaissement de température suffisant de la plante ou du 
sol, on ne peut pas l’attribuer à une simple transformation de l’é- 
vaporation. On ne doit pas oublier que l’évaporation ordinaire est 
plus abondante à la face inférieure qu’à la face supérieure, tandis 
que c’est le contraire pour l’exsudation. On pourrait dire, il est 
vrai, que, la feuille rayonnant plus le soir par la face supérieure 
tournée vers le ciel, le refroidissement est plus rapide. On n’a, 
pour répondre à cette objection, qu’à incliner un jeune rameau de 
manière à amener en bas la face supérieure, et l’on verra que 
c'est encore elle qui se couvre la première de gouttelettes. Le 
Bambusa fixe pendant le jour, dans son rapide accroissement, une 
grande quantité d’eau pour former la cellulose, le sucre, etc. La 
nuit, la nutrition étant suspendue, les racines envoient par les 
vaisseaux une grande masse d’eau qui, n'étant plus fixée, s’é- 
chappe par endosmose à travers la cuticule ou surtout les poils. 
Ce phénomène se produit dans des plantes à respiration active 
et qui fixent surtout beaucoup d’amidon, de sucre de canne ou de 
glucose, où la molécule de carbone s'associe à la plus forte 
proportion d’eau. On s’expliquerait ainsi que des plantes à éva- 
poration plus active que le Bambusa ( Helianthus annuus, par 
exemple) ne présentent que rarement, ou même jamais, ce phéno- 
mène. Enfin, lorsque le développement de la plante cesse, l’exsu- 
dation devient aussi beaucoup moindre. 
