DE L'ÉVAPORATION DES PLANTES. 27 
02,065 de vapeur d’eau en deux heures. La surface du caoutchouc 
était de 30%, Si l’on crève la coiffe avec une épingle assez grosse, 
l'évaporation est plus abondante; elle peut même se traduire en 
dépôt liquide sur la cloche. Ona ainsi là la représentation gros- 
sière du rôle des stomates. 
L'expérience inverse, qui consiste à placer le chlorure dans le 
flacon bouché par le caoutchouc et l’eau en dehors, réussit moins 
bien, c’est-à-dire donne une moindre augmentation de poids 
pour le chlorure ; ce qui se conçoit facilement, puisque la pres- 
sion à l’intérieur du flacon est plus grande qu'à l'extérieur. 
Les stomates ne jouent un rôle efficace que dans les brusques 
variations de température et de pression, qui produisent une véri- 
table eœhalation pulmonaire. Nous croyons l’avoir démontré suffi- 
samment dans le cours de nos recherches sur la Méthode de 
Mariotte et sur l’Influence de la pression. 
Enfin, dans l’exsudation, la cuticule donne lieu à un véritable 
phénomène d’endosmose, ne laissant passer que l’eau pure ou 
faiblement chargée de sel, tandis que la sève est saturée de sub- 
stances non cristallisables. Les poils me paraissent jouer encore ici 
un rôle considérable. 
Ainsi, l’évaporation met encore en évidence le rôle séparé de 
la cuticule et des stomates. Elle nous démontre, en particulier, que 
ces derniers organes ne jouent qu’un rôle accidentel de soupapes 
de sûreté, et qu'ici encore ils permettent à l’air saturé de va- 
peur, qui remplit les lacunes, de s'échapper au dehors, mais ne 
laissent point rentrer l’air saturé du dehors. 
Il résulte, de la cause même que nous attribuons à l’évapora- 
tion, que la chaleur doit avoir sur le phénomène une influence 
prépondérante. Il ne serait pas impossible cependant que la plante 
s’échauffât plus par la chaleur lumineuse que par la chaleur 
obscure, et qu'alors la lumière ait sur le phénomène de l’évapo- 
ration une action médiate. 
