﻿528 MÉMOIRES ORIGINAUX 
	

Une observation importante doit être rappelée : dans l'évolution 
	
 que nous venons de décrire, on ne surprend aucune régie absolue 
	
 de succession ; le végétal peut vivre, se nourrir et proliférer dans 
	
 chacune des phases précédemment indiquées. Si le milieu reste 
	
 albumineux, le penicillum peut rester indéfiniment à l'étal de 
	
 granulations sphériques se multiplient par division ; dans l'eau 
	
 sucrée, on observe d'abord les pseudo-vibrions déjà notés; plus 
	
 tard on voit des cellules, analogues à celles de la levure de bière, 
	
 se multipliant indéfiniment par gemmation. 
	

Près de l'air, ces cellules germent, poussent des filaments qui 
	
 s'entrelacent, se feutrent et prennent l'aspect des végétaux du 
	
 genre achorion ou oïdium. Le végétal peut vivre et proliférer 
	
 indéfiniment sous une seule et même forme, pourvu que les con- 
	
 ditions de milieu ne soient point modifiées. 
	

B. Une seconde remarque mérite de trouver sa place dans cet 
	
 exposé: les végétaux inférieurs s'accommodent parfaitement, pour 
	
 vivre et proliférer, du milieu que leur ofi'rent les tissus des ani- 
	
 maux. L'achorionSchônleinii produit le favusàla surface du corps 
	
 de l'homme; l'oïdium albicans produit le muguet sur les muqueuses 
	
 de l'homme, et parfois dans l'intérieur d'organes creux assez éloi- 
	
 gnés de l'extérieur. D'après les travaux modernes, le choléra 
	
 asiatique, la variole, la rougeole, la scarlatine, la diphthérie, les 
	
 fièvres intermittentes, seraient dus à des végétaux microscopi- 
	
 ques vivant dans l'intimité même des organes et des tissus. La 
	
 muscardine et la pébrine des vers-à-soie sont des maladies pa- 
	
 rasitaires dues au développement du botrytis bassiana et des cor- 
	
 puscules de Gornelia. 
	

IL Un mot sur l'histoire de la découverte des microzymas. 
	

Il y a près de vingt années, un chimiste annonça que l'eau 
	
 distillée pouvait, à froid, convertir le sucre de canne en glucose. 
	
 En effet, le sucre de canne en solution, abandonné à l'air, se 
	
 transforme ordinairement en glucose. Ce fait méritait un sérieux 
	
 examen. M. le professeur Béchamp, analysant toutes les circon- 
	

