﻿DES MICROZYMAS. 545 
	

cellules, distingue quatre époques : io protoblaste sans noyau; 
	
 2° protoplasme avec noyau; 3° protoplasme avec noyau et enve- 
	
 loppe (cellule complète); 4° cellules transformées. Chacune de 
	
 ces périodes correspond à des degrés de vitalité des corps cellu- 
	
 laires. A la première période, la vie est à son summum dans cette 
	
 masse homogène de substance protéique visqueuse et contractile. Le 
	
 protoblaste est la matière histogénique par excellence; c'est le 
	
 formateur des premiers noyaux embryonnaires et des sphères de 
	
 segmentation, d'où dérive le tissu du fœtus tout entier* . Avons- 
	
 nous besoin de faire remarquer que le protoblaste de KôUiker 
	
 n'est autre chose que le protoplasma granuleux des auteurs? 
	
 C'est l'ensemble des microzymas au milieu de matériaux de 
	
 nutrition ou de désassimilation. 
	

Les physiologistes ne sont pas moins afiBrmatifs au point de 
	
 vue du fonctionnement : « Avant que la cellule végétale ou ani- 
	
 male, dit Wundt, hvre ses éléments à la décomposition, elle per- 
	
 siste d'ordinaire longtemps sans modifications apparentes, mais 
	
 pendant ce temps elle ne se repose pas; son action chimique s'o- 
	
 père, elle prend et rend des matériaux. Elle ne saurait rester 
	
 dans cet état, s'il n'y avait une égalité parfaite entre la quantité 
	
 de matériaux qu'elle absorbe et ceux qu'elle rend, entre le doit 
	
 et l'avoir. Et cependant le groupement des éléments dans les 
	
 matériaux absorbés n'est pas le même que dans ceux sécrétés ; la 
	
 cellule, tout en ne modifiant pas sa propre composition, agit donc 
	
 chimiquement sur ces substances. Les corps qui possèdent la 
	
 propriété de décomposer les substances avec lesquelles ils se 
	
 trouvent en contact, sans éprouver eux-mêmes de modifications, 
	
 sont désignés par les chimistes sous le nom de ferments, et leur 
	
 action prend le nom générique de fermentation. Une étude plus 
	
 approfondie des fermentations a fait voir que si, en réalité, le 
	
 ferment n'est pas modifié dans sa constitution, il augmente cepen- 
	
 dant souvent de volume... Or, c'est précisément ce que nous 
	
 voyons se passer dans les cellules des deux règnes ; elle peuvent 
	

* Archives de "physiologie, pag. 771. 1872, 
	

