104 LA CULTURE DU HOUBLON. 



de bonne qualité, c'est-à-dire des cônes riches 

 en lupuline, aromatiques et sans graines ; et que 

 si on la néglige, le houblon cultivé retourne à 

 l'état de houblon sauvage, et cela en très-peu 

 de temps. 



Le but de la taille est de faire produire à la 

 souche des sarments très- vigoureux, et de con- 

 centrer toute la sève dans un petit nombre de 

 ces sarments. C'est en outre le moyen de main- 

 tenir chaque souche dans les limites fixées. 



On doit pratiquer la taille des souches au prin- 

 temps, du 1 5 mars au 1 5 avril, et non en au- 

 tomne; on doit, en outre, pour cette opération, 

 consulter la température et l'exposition. 



Mais en principe il vaut mieux tailler de 

 bonne heure ; les jeunes pousses sont plus fortes 

 pour résister aux ravages des puces de terre ou 

 altises. 



Avant la taille, on doit découvrir ou déchaus- 

 ser les souches > c'est-à-dire les débarrasser de la 



