RECOLTE DU HOUBLON. 135 



anglais pour la fabrication du pale aie, on de- 

 vra récolter bien avant l'époque de la maturité, 

 1 ou 1 5 jours au moins. 



A ce moment, outre la couleur verte qui plaît 

 à l'œil, le houblon possède à ce qu'il paraît des 

 éléments de richesse et de conservation que la 

 maturité diminue. Ce fait est consacré par les 

 analyses chimiques de M. Esquiron, inventeur 

 du curieux appareil servant à apprécier la ri- 

 chesse du houblon et à déterminer d'une façon 

 mathématique sa richesse exacte en huile essen- 

 tielle, par kilogramme. Cette richesse en huile 

 essentielle diminue à mesure que la maturité se 

 complète : elle varie de 3 à 5 grammes par 

 kilogramme. 



Je conseillerai donc en concluant, malgré la 

 logique et les auteurs, de récolter le houblon 

 avant sa maturité complète. 



Pour faire la cueillette, on coupe les tiges du 

 houblon à 40 centimètres du sol, et on arrache 



