138 LA. CULTURE DU HOUBLON. 



faut pas non plus que les cônes se trouvent réu- 

 nis en bouquets de plus de deux ou trois fruits : 

 cette précaution est très-difficile à obtenir des 

 ouvrières, qui ont intérêt à cueillir le plus vite 

 possible, et arrachent souvent le houblon au lieu 

 de le cueillir par grappes de 8 à 12 cônes; dans 

 ce cas-là, il faut faire recueillir ces grappes, et 

 les diviser par groupes de deux ou trois cônes 

 au plus. 



Du houblon mal cueilli est difficile à vendre; 

 les brasseurs évitent d'employer cette quantité 

 de tiges mélangées aux cônes, parce qu'elles 

 donnent trop d'amertume à la bière. Dans une 

 année d'abondance, du houblon ainsi récolté ne 

 trouverait pas d'acheteur ; il est donc très- utile 

 de surveiller ce travail avec soin. 



Lorsque les tabliers-sacs sont emplis, on les 

 vide dans de grands sacs, et on continue à cueil- 

 lir jusqu'à midi ; à ce moment on mesure, c'est- 

 à-dire que chaque sac est vidé dans une corbeille 



