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Die Spinatpflanzen. 
Gaumen $o fade und schlecht schmeckte, 
dass sie — in Analogie — einen un- 
ausstehlichen Menschen einen „blitum’’ 
nannten. Uebrigens werden auch die 
erdbeerähnlichen Scheinfrüchte ge- 
nossen, ihr Geschmack ist aber eben- 
falls ein wenig angenehmer. 
Die dritte hier zu besprechende 
Chenopodeengattung ist die Melde, 
Atriplex, und aus dieser baben wir 
es eigentlich nur mit einer Art zu 
thun, mit der Gartenmelde, Atriplex 
hortensis Lin., bei 
Arroche, bei den Engländern Orach oder 
Mamkain-spinach genannt, während 
in Deutschland wohl auch 
den Franzosen 
man sie 
hin und wieder als Zuckermelde 
oder wilden Spinat bezeichnet. 
Letzterer Name rührt wohl daher, 
dass man die ursprünglich in der 
Tatarei heimische Pflanze nicht selten 
bei und auf Schutt- 
haufen scheinbar 
uns verwildert 
sogar ganz wild 
findet. Die Gartenmelde ist einjährig, 
15 bis 2% hoch und meistens ziemlich 
stark verzweigt, die Blätter sind unten 
herzförmig-dreieckig, etwas gekräuselt, 
breit, am Rande gezäbnt, weich und 
glanzlos — weiter oben aber haben sie 
eine fast spiessförmige, länglich-drei- 
eckige Gestalt — die Blüthen sind sehr 
klein, röthlich, die 
Fruchthülle ist rundlich-eiförmig, kurz 
grünlich oder 
zugespitzt, ganzrandig, die kleinen, 
rundlichen, oft abgeplatteten Samen 
findet man sowohl von röthlicher als 
schwärzlicher Farbe; 140 
Stück wiegen ein Gramm, 250 Gramm 
auch von 
gehen auf ein Liter und die Keim- 
fähigkeit währt sechs Jahre. Die Ver- 
wendung der Gartenmelde als Spinat- 
gemüse ist besonders in Fraukreich, 
Belgien und England üblich, bei uns 
wird sie weit seltener verspeist und 
aus diesem Grunde auch weniger häufig 
cultivirt; meistens vermischt man sie 
den Blättern der 
Die am meisten vor- 
mit 
Ampferarten. 
kommende Gartenvarietät ist die „Dlut- 
rothe Melde”, bei 
Stengel als auch das Laub blutroth 
gefärbt erscheinen, welche Färbung 
übrigens durch Kochen vollständig 
verschwindet. Bei der „Gelben Melde’ 
sind alle Theile von einem sehr fahlen, 
hellen, gelblichen Grün und bei der 
„Grünen Melde”, 
starkstengeligen und reich verzweigten 
einer sehr üppigen, 
Form, sind die mehr zugerundeten und 
dafür am Rande schwächer gezähnten 
Blätter satten, dunklen 
Grün. — Hin und wieder geniesst 
man wohl auch das Laub einiger bei 
von einem 
uns wild vorkommender Meldearten als 
Spinatgemüse, so der spiessblätteri- 
gen Melde, Atriplex hastatum Lin., 
der ausgebreiteten Melde, Atriplex. 
patulum Lin., der tatarischen Melde, 
Atriplex tataricum Lin., und anderer, 
doch ist die angedeutete Verwendungs- 
weise eine so seltene und nirgends 
noch sind diese spontanen Gewächse 
in Cultur genommen worden, dass wir 
keine Veranlassung finden können, 
uns hier des weiteren mit ihnen zu 
beschäftigen. 
Atriplee sehr nahestehend ist die 
Gattung C'henopodium. Sie liefert uns 
für diese Uebersicht ebenfalls mehrere 
Species. Zuerst den gemeinen Gänse- 
fuss, Hackenschar oder 
(auch wohl stolzen) 
Chenopodium bonus Henricus Lin., 
dessen junge Triebe und zarte Blätter 
ehedem in Deutschland allgemein als 
Spinat genossen wurden, heutzutage 
guten 
Heinrich, 
[XI. Jahrgang. RE 
angebauten 
der sowohl die 
