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October 1886.] 
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- Alkohol zu fabriciren. 
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Der Saft ‘der 
Melonen wurde mit 150 Gramm Bier- 
hefe und einigen Tropfen Weinstein- 
säure der Gährung unterworfen, ergab 
aber kein Resultat. Der Melonensaft 
zeigte sich direete nicht gährungsfähig 
und der Chemiker musste in demselben 
eine chemische Umwandlung vornehmen, 
indem er demselben Schwefelsäure zu- 
setzte, welche die nothwendige Ver- 
änderung bewirkte. Hierauf liess sich 
der Liqueur, der aus 30 Kilogramm 
Melonen gepresst war, der Gährung 
unterziehen und ergab als Resultat 
fünf Liter vorzüglich verwendbaren 
Alkohol. Der Erfinder dieser neuen 
Methode glaubt, dass die Melonenzüchter 
Nutzen ziehen können aus dieser Er- 
findung, namentlich in regenreichen 
Jahren, in welceben die zahlreichen 
Melonen meist wässerig und unver- 
käuflich sind, daher nach derselben 
verwerthet werden können; ausser der 
jetzt so gesuchten „Turkestan-Melone” 
und den „Wintermelonen” werden auch 
die minderwerthigen Sorten nützliche 
Verwendung finden. 
Die Paradeisäpfel nehmen gegen- 
wärtig schon einen hohen Rang in 
unserer Gemüsecultur ein. Früher kaum 
gebaut und meist nur durch italienische 
und ungarische Einfuhr, wenn auch im 
Grossen auf dem Wiener Markte ver- 
treten, bringen jetzt auch die biederen 
Landleute der Umgebung Massen von 
Tomaten auf den Markt, so dass der 
Preis ein ziemlich niedriger ist. Für 
den Gärtner tritt unter solchen Um- 
ständen die Aufgabe heran, durch Wahl 
der geeignetsten Sorten den Ertrag zu 
erhöhen. Hierzu haben sich die beiden 
italienischen Sorten ‚König Humbert” 
und „Wunder Italiens’ besonders be- 
‚währt, weil sie reich und sehr früh 
tragen und sehr geschmackvolle Früchte 
liefern. In der neuesten Zeit wird eine 
in Frankreich gezüchtete Varietät „Com- 
tesse de Boisgelin”’ ausserordentlich ge- 
rühmt. Sie soll einen sehr starken 
aufrechten Stamm von mehr als 2” 
Höhe treiben und ausserordentlich 
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robust sein. Ihre Frucht ist enorm gross, 
oft 20°® im Durchmesser, dunkelroth 
mitrosarothem angenehm schmackhaftem 
Fleische ohne scharfe Säure, dabei mit 
wenigen kleinen, im Fleische vertheilten 
Samenkernen. In ihrer Starkwüchsigkeit 
widerstand sie bisher der auftretenden 
Tomatenkrankheit, nur muss sie, weil 
sie ihre Früchte etwas ‚spät reift, durch 
sehr frühe Aussaat, gute Lage beim 
Auspflanzen, verständiges Pineiren und 
Abnehmen eines Theils der Blätter 
zum beschleunigten Ausreifen der 
Früchte gebracht werden. 
Wir können bei dieser Gelegenheit 
nicht umhin, die Benützung der grünen 
Paradeisäpfel, besonders der kleineren 
im Herbst, wo deren oft so viele un- 
‚ausgereift bleiben, zu süssen Compot- 
früchten in Zucker eingesotten zu em- 
pfehlen, Wie Reine Claudes mit etwas 
Gewürz behandelt geben sie ein Compot 
von besonderem Geschmack und schön 
grüner Farbe, das vorzüglich gemischt 
mit anderem Obst vortrefflieh mundet. 
Quitten. Angesichts des wechselnden 
Erfolges aller Bemühungen verdient die 
Quitte die besondere Aufmerksamkeit 
des Gärtners, speciell des Obsteultiva- 
teurs. Vollkommen klimahart, leicht 
zu vermehren und zu ceultiviren, dabei 
immer Früchte tragend und in Bezug 
auf ihre Verwendbarkeit als Birnen- 
unterlage unübertrefflich, ist die Quitte 
ein gärtnerisches Objeet, wie es wenige 
gibt. Wir haben hügelige Abhänge, 
z.B. bei Pressburg, mit Quittensträuchern 
bepflanzt gesehen, die jahraus jahrein 
nicht der geringsten Sorgfalt unterworfen 
wurden. und die doch auch in dem 
heurigen minderen Obstjahre mit ihren 
goldigen Früchten in Massen geziert 
waren. Im Obstgarten und im Parke 
ist: die Quitte ein dankbarer Strauch. 
Die Quitte ist in Amerika sehr beliebt 
und während wir durch die lange Reihe 
der Jahre kaum vier bis fünf Varietäten 
erzogen, besitzt deren Amerika schon 
10 bis 12 sehr gerühmte und stark 
verbreitete Sorten. Die neueste, nach 
dem berühmten amerikanischen Pomo- 
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