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les chênes non truiriers sont communs sur le même hec- 

 tare, parmi les chênes trufflers, il faudra bien admettre et 

 chercher une cause à ce phénomène en dehors des condi- 

 tions techniques ou climatériques (1). 



Il y a plus de 50 ans, dit M. Bonnet, que Talon, culti- 

 vateur et chercheur de truffes, à Saiat-Saturnin-les-Apt 

 (Vaucluse), inaugura la culture de la truffe sans truffes. — 

 Devenu propriétaire d'une petite ferme, il acheta quelques 

 hectares pour ménager un parcours à son troupeau : vou- 

 lant ensuite se pourvoir de bois de chauffage, il y sema 

 des glands de chênes rouvres et de chênes verts. Huit à 

 dix ans après, traversant avec sa laie le petit bois né de 

 ce semis, il la vit mettre à découvert un certain nombre 

 de truffes. Dès lors, il soigna ce bois : les récoltes augmen- 

 tèrent chaque année. 



En 1849, M. Rousseau, de Carpentras, établit des peuple- 

 ments de chêne sur des terres presque stériles, et bientôt 

 7 hectares furent mis en culture et donnèrent de belles 

 récoltes de truffes. M. Ravel sema plus tard des glands 

 sur une surface de 6 hectares sur le plateau de Montagnac, 

 et de proche en proche a fini par créer une exploitation 

 truffière de 30 hectares. Aujourd'hui, la culture du chêne, 

 au point de vue de la production de la truffe, prend une 

 extension considérable, non-seulement dans le Périgord 

 et le Poitou, mais en Provence, dans le Vaucluse, la Drôme, 

 l'Ardèche, l'Aveyron, etc., etc. 



Des terrains stériles, tels que les flancs du Mont-Ven- 

 toux, se couvrent progressivement de chênes trufïïers ; des 

 sols calcaires, sans valeur, acquièrent une production égale 

 numériquement aux meilleurs prés, et l'aisance pénètre 



0) La Truffe, études des conditions généi-nles de la production truffière, 

 par Ad. Chatin. — Paris, 18G9. — Buuchard-lluzard. 



La Truffe, études sur les truffes comestibles au point de vue botanique, 

 entomologique, forestier et commercial, par Henri Bonnet. — Paris' 

 1869. — Adrien Delahaye. 31 ' 



