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Le Quercus coccifera vera produit aussi des truffes d\m 

 diamant encore plus fin que celles de l'yeuse ; il aurait sur 

 l'yeuse l'avantage de produire dès la quatrième année, 

 tandis que celle-ci exige cinq à six ans et le chêne pubes- 

 cent sept à hait. 



M. Ghatin pense que la truffe se rencontre encore sous 



les espèces suivantes : 



Q. toza. Q. cerris. Q. occidentalis. 



Q. appenina Q. suber. 



Parmi les trufficulteurs, les uns préfèrent les chênes 

 verts, les autres ceux à feuilles caduques, tout dépend de 

 la nature du sol et du climat. 



La question du rendem.ent est à considérer. A Garpen- 

 tras, M. Ghatin a vu des truffières donnant sous chênes 

 verts 800 fr. à l'hectare, et 600 à 700 fr. seulement sous 

 chênes pubescents à Montagnac. Il est vrai qu'à Sorges, 

 sous ces derniers quercus, le rendement s'est élevé à 2,000 

 fr. pour 2 hectares. 



Pour obtenir une trufïïère par semis de glands, on pro- 

 cède à l'opération, soit en automne soit au printemps. 

 Quand le sol n'est pas trop rocailleux, on laboure à l'araire 

 par bandes espacées de trois à six mètres. Le sillon du 

 milieu reçoit tous les mètres deux ou trois glands, puis 

 on herse. 



Lorsque l'on doit ensemencer des sols pierreux à pentes 

 raides, on emploie la pelle ou la pioche et l'on sème dans 

 des trous suffisamment espacés. 



Un an après on bine les jeunes chênes ; deux ans après 

 on commence à les espacer. Gette opération se continue 

 plusieurs années, de façon à ce que le sol ne soit pas 

 trop couvert. Il faut calculer que vers l'âge de 25 ans une 

 touffe d'yeuse ou un chêne pubescent ont 3 mètres de 

 diamètre. Gomme cet espace v'rie suivant les individus, on 

 est souvent obligé de sacrifier la régularité à la condition 

 essentielle de la production. 



