— 484 — 



Pendant le? cinq ou six premières années, il faut deux 

 labours par an ; aussitôt que les truffes se montrent, on ne 

 conserve que les labours du printemps qui devront ne pas 

 être très profonds. Dans le Poitou, où Ton ne laboure pas 

 sous les chênes, la truffe ne marque que plus tard, vers 

 10 et 12 ans, au lieu de 6 ou 8 ans. 



Tout ce qui favorise d'ailleurs la bonne venue des chênes 

 est favorable à la truffe. 



L'abattage des chênes trufTiers, ou leur récepage, fait dis- 

 paraître pour longtemps ou pour toujours les truffes qui 

 existaient autour d'eux. L'élagage des branches maîtresses 

 a des résultats analogues. Il s'ensuit que la taille définitive 

 des chênes doit être faite avant l'apparition des truffes. 



A mesure que les chênes truffîers grandissent, la truf- 

 fière s'en éloigne en décrivant autour d'eux un cercle qui 

 va en s'agrandissant parallèlement à la couronne des 

 branches ou à celle des racines II y a là un fait curieux 

 qui peut mettre sur la voie de la relation des arbres avec 

 les champignons. 



Dans le Poitou et le Loudunois, les chênes cessent de 

 donner des truffes à 25 ou 30 ans. Partout ailleurs, on croit 

 que leur production n'a d'autres limites que celle de 

 leur vitalité. M. Ghatin a va de bons chênes trufflers, très 

 vieux, sur les bordures des bois en Provence, dans le 

 Dauphiné et même dans le Poitou. 



Le même auteur cite des yeuses deux fois séculaires, 

 abritant des trulTières. 



Nous terminerons en répétant que la production de la 

 truffe pour la truffe elle-même, tout en constituant une 

 des richesses de notre sol, peut avoir des résultats d'une 

 plus haute portée, en accroissant notre domaine forestier, 

 et en apportant un remède puissant au fléau des innon- 

 dations : En résumé, nous pensons que — ce qu'il y a de 

 meilleur dans la truffe, c'est le chêne. 



