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que le noyau, la chlorophylle, l'amidon et le simple pro- 

 toplasma; beaucoup servent de magasins pour des subs- 

 tances d'assimilation. 



Ces matièies sont le plus souvent des huiles qui se 

 révèlent dans le champ du microscope par leur grande 

 réfringence, leur quantité considérable, souvent par la 

 taille des gouttelettes et par des réactions dont nous allons 

 dire quelques mots, afin de n'avoir pas besoin d'y revenir. 



Le procédé le plus pratique pour déterminer la nature 

 de ces substances a pour base la teinture d'orcanette. Pour 

 cela, on fait une coupe pas trop mince, que l'on place sur 

 un porte-objet; sur ce porte-objet, et sur la coupe même, 

 on dépose un fragment bien lavé de la racine en question, 

 puis sur le tout, un cover. On ajoute alors quelques gouttes 

 d'alcool fort et on laisse agir une demi-heure environ. 



Au bout de ce temps toute l'huile — à l'exclusion des 

 autres substances, — s'est colorée en rose. Si le séjour 

 sous le cover est trop long, la coloration s'étend aussi 

 aux autres particules qui peuvent se trouver dans les 

 cellules. 



Ces huiles, dans tous les essais que nous avons faits, se 

 sont montrées solubles dans un mélange d'alcool et d'éther 

 ou simplement dans l'alcool chaud. 



L'acide osmiqne très dilué (1 7o) colore aussi ces gout- 

 telettes en noir ou en brun, mais ce réactif a l'inconvé- 

 nient de colorer aussi les tannins et une foule d'autres 

 substances dont la nature est douteuse. 



Ces huiles se trouvent soit sous forme d'une très grosse 

 goutte ovale, soit sous celle d'une multitude de goutte- 

 lettes répandues sur tout le stomate (fig. 28) et quelquefois 

 dans les cellules avoisinantes, si l'on a pressé quelque peu 

 sur le couvre-objet. 



Elles sont surtout très apparentes dans les stomates des 

 espèces suivantes : 



