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linda copa de cañas. — Las dimensiones que hemos in- 

 dicado de 70 á 75 centimetros para trozos podria también 

 ser reducidas á 0,30 ó 0,35 centimetros; en este caso se 

 plantaria como ya lo hemos dicho poniendo el medio 

 de los trozos á Im. uno del otro en el surco, lo que 

 aumentaría el número de zocas por hectárea. — También 

 las distancias de 2m. y Im. podrían ser modificadas. — 

 Creemos, como lo dice Boname que solamente la espe- 

 riencia y la práctica pueden determinar las distancias mas 

 ventajosas que se debe adoptar. — En la Guadalupa se 

 deja 1.30 á 1.50 entre los surcos y 0.90 á 1 m. en el 

 surco lo que hace 7000 á 8000 zocas por hectárea. — Las 

 dimensiones de 1.50 nos parecen demasiado pequeñas 

 para las provincias del Norte si se tiene en cuenta la 

 diferencia de clima entre ambos países que permite dejar 

 á las cañas para vegetar en la Guadalupa, el doble de 

 tiempo que en Tucuman. 



Se atrazará lo mas posible el momento de la co- 

 secha. — Algunos ingenios empiezan á cortar la caña el 

 15 de Mayo; es demasiado temprano, porque no estando 

 aún madura la caña, su jugo es ácido y cargado de glu- 

 cosa y otras impurezas que se clarifican dificilmente; 

 además, las zocas despojadas de los tallos antes que se 

 acabe su periodo de vegetación se debilitan y con el ca- 

 lor de la estación, vuelven á brotar originando retoños 

 destruidos luego por las heladas de Julio y Agosto. 



El momento mas favorable para cortar la caña depen- 

 de del calor de la estación y varia según los años. — Los 

 indicios de la madurez son los siguientes: — Las hojas se 

 ponen amarillas exceptuando las ultimas de la estremidad 

 que quedan siempre verdosas. — La planta empieza por des- 

 pojarse de sus hojas pero queda siempre las de la mitad 

 superior que se ponen en forma de abanico. — El tallo es 

 menos flexible y su color mas brillante, la cascara endu- 

 recida resiste mas á la presión de la uña; pero el mejor 

 indicio se halla en la composición del jugo que cambia 



