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Materias colorantes y cera. — Son cuerpos de poca 

 importancia. — Las materias colorantes se acumulan en las 

 células de la capa superficial y la cera á la superficie del 

 tallo mismo, esta cera no es soluble en agua. 



Tejido leñoso. — Las células y los vasos de la caña 

 son formados por células incrustadas con 20 °/o de goma 

 llamada ^Xilane-», con materias colorantes y minerales. 

 Contiene en general hasta 1 y 1.10 de materias albumi- 

 noideas y 3 °/o de sales minerales. — La cantidad total de 

 tejido leñoso varia entre 10 y 12 ^/o del peso de la caña lo 

 que corresponde á 88 y 90 % del jugo. 



En la caña no madura, estos cuerpos incrustantes mas 

 blandos pasan en el jugo durante la extracción por pre- 

 sión, comunicándole su viscosidad. 



La materia gomosa Xilane se encuentra en mayor 

 cantidad en la caña bien madura que en la caña joven. 

 Es soluble en soda á 5 % pero no en amoniaco. — Insolu- 

 ble en alcohol y en el agua fria, pero soluble en agua ca- 

 liente y agua de cal; la barita en exceso y el acetato de 

 plomo en exceso la precipitan, la cal en exceso parece 

 tener el mismo efecto. — No es precipitada por el gas sul- 

 furoso y el ácido fosfórico, ni tampoco por ningún ácido 

 orgánico. 



La celulosa representa más ó menos 50 % del tejido 

 leñoso, una parte queda soluble en agua hirviendo y esta 

 parte es más considerable en la caña joven que en la 

 madura. 



(Prinsen Gerlick) 



