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tadas como va lo hemos dicho tratando de los hidratos de 

 carbón bajo formas hasta hoy poco conocidas (aspara íi,ina, 

 ácido cyanliidrico) y pueden volver á combinarse con hi- 

 dratos de carbón y otras materias originando materias 

 albuminoideas. 



El señor M. Went (Chcmiker Zcitiuig 1896) en un 

 trabajo notable sobre la caña de azúcar llega á las conclu- 

 siones siguientes: 



Los azúcares que se encuentran en la caña son la saca- 

 rosa, la glucosa y la levulosa. 



Hojas. — El producto principal de la asimilación en las 

 hojas de la caña, es la sacarosa. — Es probable que la glu- 

 cosa y la levulosa no se forman directamente y resultan 

 de la inversión de la sacarosa. — En las hojas, la propor- 

 ción relativa de cada azúcar sería: Sacarosa 4, Glucosa 2, 

 y Levulosa 1' — El azúcar elaborado se deposita bajo la 

 forma de almidón alrededor de los haces vasculares, de 

 donde se halla trasportado en el tallo al estado de azúcar, 

 invertido en parte inmediatamente y lo demás durante la 

 noche. 



Tallo. — Para determinar lo que se pasa en varias 

 épocas de la vegetación se puede dividirla en periodos 

 mas ó menos separados en los cuales se nota: 



1° En los tallos muy jóvenes no se encuentra sino 

 almidón y albúmina que desaparecen paulatinamente para 

 formar celulosa. 



2° Mas tarde, las hojas se desarrollan, la asimilación 

 aumenta poco á poco y el azúcar empieza á acumularse. 

 — La sacarosa aparece inmediatamente al principio de la 

 vegetación, pero no se encuentra sino en pequeña cantidad 

 porque se destrü3'e en mayor parte á medida de su for- 

 mación para originar celulosa. — Lo que queda intacto se 

 halla trasportado hacia la punta vivaz del tallo. — El azú- 

 car invertido queda en su mayor parte intacto, la otra se 



