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causa de enfermedades que la atacaban. — Está todavía 

 muy cultivada en la Guadalupa dando un jugo rico y 

 abundante. —Una muestra de dicha caña cultivada en la 

 provincia de Salta ha dado jugo á 13'^ B*^ en el mes de 

 Agosto. (Ver composición de la caña). ,- 



Existe otra variedad de caña blanca verde igualmente 

 cultivada en las tres provincias y conocida bajo el nombre 

 de caña india. — Su tallo blando da un jugo relativa- 

 mente pobre, no se la cultiva para los ingenios pero es 

 muy estimada para el consumo. 



Preparación del suelo. -1° El terreno desembara- 

 zado de los yu3'ales ó montes (terreno de desmonte) se 

 divide en porciones de una cuadra mas ó menos de su- 

 perficie, separadas por callejones de anchura suficiente para 

 el transito de los carros. — Se nivela, se arregla la superfi- 

 cie para los riegos y se ara. — La primer labor generalmente 

 poco honda 10 á 15 c[m. sirve de preparación para las dos 

 otras mucho mas importantes que siguen. — En la llanura de 

 Cruz-Alta esta primera labor se hace en el sentido E hacia 

 O.— Se cruza con la segunda que alcanza 20 á 25 c[m. se 

 pasa la rastra y en fin se completa por una tercera labor 

 lo mas honda posible que vuelve en el sentido de la pri- 

 mera E.O; se pasa la rastra una ó dos veces para mullir 

 la tierra y nivelar la superficie. — En el terreno asi prepa- 

 rado, se abren los surcos que deben recibir las plantas. 

 La distancia de eje á eje entre los surcos varia de Im. 50 

 hasta 3m. generalmente Im. 80 hasta 2m. con una profun- 

 didad de 35 hasta 40 c{m. 



La mejor orientación parece la del N al S. — Entonces 

 estos surcos vienen á cruzar la última labor; se les cava 

 con un arado de dos orejeras llamado siircadora que se 

 pasa dos veces para llegar á la profundidad requerida, se 

 limpia el fondo y se enderezan las paredes lo mas posible 

 á la mano, con pala. — Todos estos trabajos de preparación 

 deben acabarse á fines de Agosto y se hacen por lo me- 



