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Alta, pero en esta última región se puede regar abundante- 

 mente con las aguas del rio Sali. — Estas aguas procedentes 

 directamente de las montañas, cerros y montes, llegan en 

 verano cargadas de materias en suspensión: arena fina, 

 arcilla, humo, etc., etc, y otras en disolución proviniendo 

 de las materias minerales y orgánicas en descomposición; 

 se puede pues considerarlas como un abono notable. — La 

 composición de estas aguas todavia poco estudiada, debe 

 variar mucho según la estación; convendría analizarlas so- 

 bre todo durante la época de los riegos, es decir Agosto 

 hasta Diciembre. 



Variedades cultivadas.— La caña de azúcar consti- 

 tuye una hermosa planta vivaz de la familia de las gramí- 

 neas, cuya altura alcanza en ciertos países hasta 5 metros, 

 pero que no pasa de 3m. á 3m. 50 en las provincias del 

 Norte. — Su tallo lleno de tejido esponjoso jugoso se halla 

 separado en canutos mas ó menos largos según las varie- 

 dades y el desarrollo de la planta. — Cada nudo, punto de 

 inserción de las hojas que son envainantes y dísticas, lleva 

 una sola yema al nivel de la cual se nota la presencia de 

 pequeñas prominencias irregularmente dispuestas en 2 ó 3 

 series al rededor del tallo. 



Cuando se planta una caña, de estas prominencias 

 salen las primeras raíces (adventicias) que sirven para la 

 nutrición de los retoños hasta que se desarrollen las otras 

 raíces. — Las raíces fibrosas, muy finas y laterales, se extien- 

 den alrededor de la zoca, en todos sentidos, á 0.50 y Im. 

 según la naturaleza del suelo, pero nunca penetran mucho 

 en el sub-suelo.^A la parte superior del tallo se halla una 

 parte siempre verde que nunca madura y constituye el cono 

 vegetativo, terminado por el brote guia ó apical. — De este 

 brote y en la época de la maduración sale un vastago largo 

 terminado por una panícula de flores blancas ó grises lla- 

 mada flecha. — Según varios autores, la aparición de la fle- 

 cha no indica la madurez, la cual se verificaría 2 ó 3 meses 



