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De este estudio sobre el funcionamiento de los moli- 

 nos de caña se deduce que el control frecuente de la 

 extracción se impone si se quiere evitar pérdidas enormes 

 en el bagazo. Bastarla para esto establecer de cuando en 

 cuando el volumen y la densidad media del jugo extraído 

 de un peso conocido de cañas molidas. Una simple pro- 

 porción establecerla el volumen y el peso extraídos por 

 1 00 ks. de cañas. Esta operación, aunque sencilla, presenta 

 en la práctica bastante dificultades á causa del trabajo con- 

 tinuo de los ingenios que no permite establecer de una 

 manera segura el peso de cañas entrado en el ingenio á 

 un momento dado y la cantidad de jugo extraído que le 

 corresponde. En Tucuman, generalmente se espera una 

 liquidación. Se cuenta entonces el número de defeca- 

 dores llenados, y conociendo la capacidad de cada uno, se 

 calcula el volumen de jugo extraído, que se divide por el 

 peso de la caña entrada en el establecimiento, durante el 

 período correspondiente. Los resultados así obtenidos 

 podrían dar buenas indicaciones, pero para esto seria nece- 

 sario tener la seguridad de que las cifras que sirven para 

 establecerlos representan la realidad, lo que es muy dudoso 

 en la mayor parte de los casos. 



A causa de su poca homogeneidad, el análisis del 

 bagazo tampoco presenta mucha garantía; lo mismo es 

 del método que consiste en determinar la humedad del 

 bagazo y en calcular su riqueza, conociendo la composi- 

 ción del jugo extraído, porque para tener un promedio hay 

 que actuar sobre una muestra voluminosa, difícil de secar 

 bien y por que la composición del jugo que queda en el 

 bagazo no es igual á la del jugo extraído. 



El mejor método es el primero, á condición de pra- 

 longar las operaciones durante 12 horas (medio dia) para 

 tener una cifra media. — Se disminuirían las pérdidas de 

 tiempo efectuando este control, por ejemplo un dia por 

 semana y cada vez que se ha modificado el arreglo de los 

 cilindros lo que parece muy suficiente. 



