— 65 — 



El autor no recomienda el último método, 3 presiones con 

 2 lavajes porque el bagazo pierde mucho de su valor co- 

 mo combustible. Al salir de las 3 presiones con lavaje, 

 el bagazo contenia 56 á 54 "¡^ de humedad. 



Con el remojo el bagazo sale mas húmedo y arde mas 

 difícilmente cuando se lo quema sin secarlo. En Mauricio 

 se seca el bagazo en secadores especiales que emplean una 

 parte del calor perdido en las chimeneas. 



El agua agregada, disuelve muchas inpurezas sobre 

 lodo cuando se usa agua caliente; pero bien conducido, el 

 remojo permite regularizar en cierto limite las perdidas en 

 el bagazo, su uso no es recomendable con cañas pobres 

 é impuras cómo al principio de la zafra, sobre todo si no 

 se dispone de otro medio de purificación que la defeca- 

 ción cómo lo veremos mas adelante. 



Composición de los jugos de la caña extraídos por 

 PRESIÓN.— Al salir de los molinos de caña, el jugo cargado 

 con materias en suspensión cae sobre una especie de ta- 

 miz formado por una chapa de cobre finamente agujereada 

 que retiene los residuos leñosos finos. — Esta filtración dis- 

 minuye la proporción de tejido celular arrastrado por el 

 jugo y por lo tanto las materias gomosas que luego se 

 forman bajo la acción del calor. 



El líquido filtrado contiene aire en emulsión, espuma 

 con facilidad, su aspecto es viscoso, turbio, de color va- 

 riable, generalmente gris, rosado ó verde, según la especie 

 de caña molida. Contiene en suspensión tierra prove- 

 niendo de la superficie de los tallos, parte del tejido le- 

 ñoso, materias coloidales y gomosas; en disolución tiene 

 sacarosa, azúcares reductores, ácidos orgánicos libres, sales 

 orgánicas y minerales, pectina, materias gomosas, albúmina. 

 Su reacción es acida y en frió no filtra sobre el papel. 

 La composición del jugo de la caña varia forzosa- 

 mente como la de la caña misma, según la variedad, el 



5 



