— ee ~ 



grado de maduración, etc., como lo hemos dicho tratando 

 de la composición de la caña. 



De la constitución anatómica del tallo se puede de- 

 ducir que con la misma caña se obtendrá un jugo de com- 

 posición diferente según la presión ejercida durante la 

 molienda. 



§ 



es 



o 



/ l'sr Molino.. 

 I. ) 2o '• . 



( Jugo mixto 



í 1" Molino.. 

 II. < 2o " 



( Jugo mixto 



La primera serie se refiere á caña de 13 á 13,15 °/o de 

 azúcar cosechada en los primeros dias de Julio, la segunda 

 á caña de 14 á 15 °/o de azúcar cortada en el mes de 

 Agosto; pero cualquiera que sea la riqueza de la caña, la 

 diferencia de pureza entre el jugo extraído del primer tra- 

 piche y el del segundo es siempre notable y demuestra la 

 necesidad de tomar en los ensa3'os muestras de la mezcla 

 de los dos. Seguramente dicha diferencia varia con el 

 arreglo de los cilindros y con el grado de agotamento del 

 bagazo. Con una tercera presión el jugo del tercer tra- 

 piche seria mas impuro todavía que el que sale del se- 

 gundo. En los ensayos precedentes la extracción variaba 

 entre 70 3^ 71 de jugo "^/q de caña. 



El remojo del bagazo aumenta notablemente las impu- 

 rezas. Con 10 de agua *^/q de caña, empleada al remojo 

 del bagrazo hemos obtenido: 



