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res, la cal y las impurezas se acumulan y es necesario de 

 vez en cuando liquidar este jugo en totalidad ó en 

 parte, lo que ensucia los jugos ya extraídos aumentando en 

 notable proporción las sustancias gomosas disueltas del 

 tejido leñoso por la acción combinada de la cal y del 

 calor. Esto es el defecto más grave que se pueda repro- 

 char á este método de extracción, porque entre todas las 

 impurezas que se pueda encontrar en el jugo, la más me- 

 lasigenas, y las que se debe evitar lo más posible son 

 las materias gomosas, que aumentan la viscosidad de 

 los jugos. En conclusión, la defecación de los difusores 

 debe ser abandonada porque exagera todavia uno de 

 los peores inconvenientes de la difusión de la caña sin 

 traer ventaja alguna. • 



No tenemos resultados comparativos seguros entre in- 

 genios trabajando con difusión ó trapiche; en él donde 

 hemos hecho los estudios citados, los dos procedimientos 

 de extracción andaban conjuntamente y los jugos se mez- 

 claban en la evaporación. Lo mismo sucede actualmente 

 en el ingenio «Concepción» que es el único donde se 

 puede ver funcionar todavia la difusión en las provincias 

 del Norte. Citaremos como ejemplo, los obtenidos por el 

 señor du Beaufret en las Antillas en 1895. 5 años. 



