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azúcar sea 23 gr 3 por litro. En el segundo difusor ten- 

 driamos 17, hectolitros 5 que vienen del 1° á 23.3 de azúcar 

 sea 2,33X17.50=40,70, mas 48,7 contenidos en el bagazo, 

 sea en totalidad 40,7+48,7=99, K^H en 10 hectolitros 86 lo 

 que haría 4,76*^/0. Siguiendo estos cálculos tendríamos como 

 riqueza en el tercero 6,33°/o, en el cuarto 7,64%, en el 

 quinto 8,74°/o y en el sexto 9,66o/o. 



Así es que en este último difusor tendríamos 17,Hect.50 

 de jugo á 9,66 de azúcar. Sacando 5 hectolitros extraeríamos 

 9,66X^^=48,30 de azúcar que representa mas ó menos el 

 contenido en 500 K°s de bagazo, y el jugo tendría una 

 densidad de 1042 á 1043, tomando una pureza de 90. 



Sabemos que en la practica, aún en las mejores condi- 

 ciones no se llega al equilibrio entre la riqueza del jugo 

 intercelular y el liquido exterior, pero en el ejemplo 

 precedente quedan 3 difusores desocupados en la ba- 

 tería, y es mas que seguro que la extracción que aca- 

 bamos de calcular al sexto difusor se verificaría prác- 

 ticamente al noveno. Entonces la batería tomaría su 

 marcha regular en la cual se extraería en cada difusor 

 de cabeza mas ó menos la cantidad de azúcar entrada 

 en 500 K°^ de bagazo, la densidad del jugo quedaría 

 casi constante y á cada operación se sacaría del difusor 

 de cola el bagazo agotado que corresponde á 500 K°^ 

 al salir del trapiche. En los resultados industriales, 

 nunca hemos podido alcanzar ni la mitad de los teo- 

 rices y las variaciones de densidad que hemos obteni- 

 do en los jugos á cada extracción demuestran que en 

 estas condiciones no se puede contar ni sobre la difusión, 

 ni tampoco sobre un lavaje metódico. Hemos insistido 

 sobre estos ensayos que explican porque el remojo y aún 

 la maceracion del bagazo en la extracción con presión 

 ho suministran prácticamente los resultados que se podría 

 esperar. 



