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miento, cañas muy impuras y cargadas de glucosa como 

 por ejemplo las siguientes: 



FECHAS 



O 

 O " 



o 



o 

 o 



16.60 

 16.56 

 10.87 

 18.08 

 18.20 

 17.46 



16.29 



No hemos, sin embargo, encontrado dificultad algu- 

 na en la filtración ; los jugos salian límpidos, de color 

 amarillento, los filtros-prensas se llenaban completamente 

 de depósitos, formando tortas duras que se podia lavar 

 con facilidad. 



Alcalinizacion de los jugos con cal. — En esta 

 operación se puede emplear cal á varios estados: apagada 

 en polvo ó en lechada. 



La cal en polvo tiene la ventaja de no diluir los jugos 

 pero es necesario analizarla frecuentemente para determi- 

 nar la proporción de cal cáustica que contiene y poder 

 calcular el peso que hay que agregar por un volumen de 

 jugo determinado. Es preciso también cernirla prolijamente 

 sobre telas finas para no poner en circulación en los jugos 

 muchas materias inertas como arena, carbonato de cal, etc., 

 que se depositan en las cañerías. 



La cal en lechada tiene la ventaja de evitar tamizajes y 

 permitir disminuir mucho la proporción de cuerpos inertes 

 agregados con la cal en los jugos. La preparación y el 



