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talizaciones. Lo que corresponde á una extracción de 70 

 °/o del azúcar extraído por los trapiches y 51.50 '^1^ del azú- 

 car contenido en la caña. 



Estos rendimientos podrían ser aumentados en pro- 

 porción notable por un trabajo general bien dirigido y con 

 métodos de purificación más en relación con la composi- 

 ción de los jugos. Para dar una idea del poco rinde de 

 las templas en primera cristalización daremos las cifras 

 siguientes, obtenidas en 1898 en un ingenio de la Falda, ya 

 citado. 



Hasta el 10 de Julio este ingenio habia molido 14.930 

 toneladas de cañas y obtenido en 1''^ 790,840 ks. de azúcar 

 de los cuales 228.600 en azúcar para refinería. Como no 

 tenemos análisis de este azúcar, lo tomaremos como puro. 

 El jugo tenia una densidad media de 9,17 Baumé sea 1067 

 de densidad, lo que permite deducir una composición 

 media de los jugos de 14,85 de azúcar con una pureza de 

 84, sea 12,50 azúcar °/q de caña. El ingenio posee dos 

 trapiches muy potentes iguales, montados en represión. 

 La extracción alcanzaba 69 litros 40 sea en total 103,614 

 hectolitros de jugo y una entrada en azúcar de 1.538.670 

 kilos. 



1° Suponemos una pérdida de 0,5 de azúcar por 100 

 de caña sea 74.650 ks, hasta la cocción; quedarla en las 

 templas: 



1.538.670—74,650=1.464,020 de azúcar, sea en hecto- 

 litro de 145 ks. conteniendo 112 ks, de azúcar, 13.000 hectol. 



El rendimiento por hectolitro seria ^y^^=60,83. 



2° Aumentando las pérdidas á 1 ^/o de azúcar por 100 

 de caña sea 149.300 ks., quedarla en las templas 1.398.370 

 ks. de azúcar sea 12.200 hect. de templa á 112 de azúcar 

 y un rendimiento de 64.74 por hectolitro. 



3* Si las pérdidas alcanzaban la cifra exagerada de 

 1,5 °¡Q de caña sea 223.750 ks., el azúcar en las templas 

 seria de 1.314.920 sea 11.400 hectól. y un rendimiento de 

 68,65 por hectolitro. 



