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El ingenio trabaja con defecación simple y agua sul- 

 furosa agregada al jugo, al salir de los trapiches. 



Tomando para las pérdidas hasta la templa la cifra 

 ya bastante elevada de 1 *^/o el rinde por hectól. de tem- 

 pla llegaria á 65 ks. y si se supone otra pérdida de 0,5 °/q 

 del peso de caña durante la cocción y el turbinaje, se 

 llegaria á 1.314.920—790.840=624.072 ks., es decir que 

 78,90 °/o del azúcar obtenido queda en la melaza. Esto re- 

 presenta 7950 hectolitros de masa cocida de 2^ á 130 ks,, 

 de una pureza de 70 á 72, de los cuales no se obtendrá 

 mas de 25 kilos por hectolitro, sea 198.700 ks. de azúcar, 

 lo que agregado á la cantidad obtenida en 1.^ da un total 

 de 989.600 kilos, y por consiguiente 6.62 °/o de la caña. 



