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Se comprende fácilmente que con una vuelta de mela- 

 zas tan importante á cada cocción, las impurezas de- 

 ben acumularse en las melazas y creemos indispensable 

 una liquidación, la que se efectuará de vez en cuando, 

 cada 8 dias por ejemplo, según el cociente de pureza de 

 la masa cocida. 



El tiempo entre dos liquidaciones no puede ser 

 fijo, depende de la riqueza de la caña. Estas liquidaciones 

 se harán fácilmente, reuniendo las melazas que se cocerán á 

 la prueba al hilo y se dejarán cristalizar como bajos-pro- 

 ductos. 



