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250 toneladas de cañas con una extracción media que va- 

 luamos á 64 ó 65 litros por 100 de caña. 



Entre el primer y el segundo trapiche se remojaba el 

 bagazo con melazas pobres diluidas á 5'' Baumé sea 1036 

 de densidad; la cantidad empleada variaba según la pureza 

 del jugo entre 5 y 10 *^/q de la caña. El efecto de este 

 remojo es muy discutible, puede aumentar un poco la 

 extracción pero una parte del azúcar de la melaza va á 

 los hornos con el bagazo, y queda á establecer si el suple- 

 mento de jugo extraido compensa esta pérdida. En todo 

 caso, si se quiere aumentar la extracción y hacer volver 

 melaza en la carbonatacion, parece mas racional usar agua 

 para el remojo y agregar la melaza directamente á los jugos, 

 á una densidad conveniente para compensar en cierto lí- 

 mite la dilución debida al remojo. 



En su patente, el Sr. Manoury aconseja alcalinizar 

 <»stas melazas con cal ó barita. Se produciría entonces un 

 precipitado conteniendo muchos reductores, de los cuales 

 cierta proporción podía talvez quedar en el bagazo, lo que 

 explicada el sistema de remojo que hemos descrito. 



Al salir de los trapiches, el jugo recibía agua sulfu- 

 rosa y luego una cierta cantidad de lechada de cal para 

 conseguir una alcalinidad de 20 gr. CmO por litro. Se man- 

 daba este jugo en las calderas carbonatadoras donde se 

 efectuaba la carbonatacion siguiendo las reglas que hemos 

 indicado (página 112) hasta que se obtenga el «depósito 

 fácil» con una alcalinidad de 0.60 á 0.40 por litro. Este 

 jugo caia entonces en un malaxador mecánico de donde 

 estaba rechazado por una bomba en filtros prensas para 

 separar los sedimientos. El líquido claro llegaba en las 

 antiguas calderas de segunda carbonatacion en las cuales 

 sufria otra purificación por la acción combinada de la 

 barita y del ácido fosfórico. Se agregaba á 30 hectolitros de 

 jugo una disolución de ácido fosfórico para conseguir un 

 líquido muy ácido que se saturaba luego con lechada de 

 barita. La proporción del ácido variaba entre 20 y 25 li- 



