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centraba la templa lo mas posible y se la hacia caer en un 

 malaxador para enfriarla en movimiento, como lo hemos des- 

 crito (pág. 148). Durante el enfriamiento se agregaba melazas 

 diluidas á 28 ó 30° Baumé en proporción conveniente para 

 no disolver cristales y mantener la masa bastante fluida 

 para poder tratarla en las centrífugas. El turbinaje se 

 efectuaba sin dificultad dando un rinde medio de 67 ks. 

 azúcar blanco por hectolitro de templa, sea 8,85 o/o 

 de la caña á 15 o/o de azúcar. El título del azúcar corres- 

 pondía á : 



Polarización 99,10 «/o 



■ Glucosa 0,15 



Cenizas 0,083 



Rendimiento al refinaje 98,38 



Damos á continuación la composición media de las tem- 

 plas obtenidas con el jugo precedente y en las cuales se habia 

 ao-reo-ado la totalidad de la melaza rica y 30 o/o de melaza 

 pobre procedente de operaciones ulteriores, asi como la 

 composición de la melaza pobre obtenida en el turbinaje 

 de dicha templa : 



MATERIAS DETERMINADAS 



Sacarosa 



Sacarosa p. inversión óplica, 



Glucosa 



Cenizas 



Agua 



Materias oryánicas 



Glucosa ''i;, de saeariisa.. . . 



CoeficienLu salino 



Pureza i' 85.60 



Se nota la pureza relativamente grande de las melazas 

 pobres; esto proviene de un turbinaje defectuoso }' del 

 enfriamiento incompleto de la templa, pues el ingenio no 

 disponía sino de un solo malaxador, no estando el otro enes- 



