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mente en los filtros con una cantidad relativamente peque- 

 ña de agua á la temperatura de los jugos; los primeros 

 líquidos que salen casi á la densidad de Idfe filtrados se 

 mezclan con ellos; los otros, de densidad mas débil, se 

 usan para preparar la lechada de cal. Se sigue asi lavando 

 hasta que las tortas no contengan mas de 1 ,5 á 2 o/ode azúcar, 

 las pérdidas caen entonces entre 0,085 á 0,10 o/o de caña. 



Los depósitos suministrados por la fosfatacion forman 

 también tortas mas ó menos duras, pero en cantidad de- 

 masiado débil para que se trate de lavarlas. En efecto, el 

 ácido empleado en el ingenio podia neutralizar 41 gr. de 

 cal por 100 gr. de superfosfato. Tomando una alcalinidad 

 media de 0,40 por Htro, 100 gr. de superfosfato bastarian 

 para neutralizar un hectolitro de jugo, sea 700 á 750 gr. 

 por 100 ks. de caña que corresponden á 180 ó 200 gr. de se- 

 dimientos. Al salir de los filtros-prensas, los jugos reciben 

 un poco de gas sulfuroso hasta acidez y pasan en filtros 

 mecánicos. Estos retienen los últimos rastros de materias 

 precipitadas que hubiesen escapado á los filtros-prensas ó 

 que se hubieran formado bajo la acción del gas sulfuroso. 



El líquido límpido va á la evaporación de donde sale al 

 estado de jarabe á 22-25° Baumé que sufre otra vez la acción 

 del gas sulfuroso hasta franca acidez; pasa en otros filtros 

 mecánicos de donde sale claro para ir al aparato de cocción. 

 Los líquidos turbios que quedan en los filtros mecánicos 

 al momento de mudar las telas filtrantes pueden mezclarse 

 con los turbios que salen de la carbonatacion, lo que permite 

 recuperar la mayor parte del azúcar que contienen. 



La cocción se verifica como de costumbre y la templa 

 cae en malaxadores para enfriarse en movimiento, como lo 

 hemos descrito precedentemente. 



El turbinaje no presenta dificultades, se verifica en 

 centrífugas Weston (tipo inglés) y se separa las melazas en 

 dos partes. Las ricas vuelven directamente á la cocción 

 de los jarabes. 



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