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Sea una riqueza media de 13.67 de azúcar o/o de cañas 

 contadas á 90 o/o de jugo. Se ve por la proporción de 

 glucosa que, todavía al fin de Julio, la caña no estaba ma- 

 dura. La purificación de estos jugos por la defecación 

 hubiera sido muy difícil y hubiese suministrado resultados 

 poco satisfactorios. Con la carbonatacion, todas las ope- 

 raciones se efectuaron con suma facilidad y se obtuvo 

 siempre jarabes límpidos, templas secas y azúcar blanco de 

 primera clase. 



La composición media de las templas era de : • 



Agua 9.50 



Materias secas 90.50 



Azúcar 75.11 



Glucosa 3.50 



» o/o de azúcar 4.75 



Pureza. . . . , 83.00 



Sea 108.91 de azúcar por hectolitro de 145 ks. 



Tomando la riqueza media de los jugos durante el mes 

 de Julio, una extracción de 65 litros o/o de caña se obtenía 

 por un trabajo diario de 250 toneladas de caña: 



1°) 190 hectolitros de templa llamada A con un rinde 

 medio de 70 ks. por hectolitro, sea 13.300 ks. de azúcar y 

 115 hectolitros de melazas contadas á 40° Baumé con una 

 composición media de : 



Azúcar 45.75 



Glucosa 6.48 



» o/o de azúcar 14.90 



Pureza 63.52 



2°) Con una parte de estas melazas y jarabes puros 

 se hacia otra templa, B, de la manera siguiente : Se 

 granaba con jarabe puro para conseguir 35 hectóHtros 

 de templa, luego se alimentaba con las melazas ricas y 

 enfin con pobres hasta conseguir 95 hectolitros de templas, 

 sea mas ó menos 80 hectolitros de melazas reintegradas 



