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desaparezca. Estas indicaciones sencillas demuestran 

 ampliamente la importancia de los estudios que indicamos. 

 No cabe duda de que las cañas plantadas en estas condicio- 

 nes suministran desde el primer año una cosecha utilizable 

 en los ingenios en lugar de las cañas-plantas producidas 

 actualmente y que no pueden servir sino de alimento para 

 los animales; lo que es igualmente cierto es que un caña- 

 veral bien plantado que recibiera los cultivos y abonos 

 apropiados, daria en Tucuman como en los otros países un 

 suplemento notable de producción, y si se deja entre las 

 zocas una distancia conveniente para facilitar la penetra- 

 ción de los rayos solares, efectuando los riegos en las 

 épocas convenientes, evitando con cuidado el exceso de 

 humedad, se disminuirá mucho, si no se las hace desapa- 

 recer, las enfermedades criptogámicas actualmente tan 

 desarrolladas. 



La elección de las variedades mas ventajosas á culti- 

 var necesita la instalación de jardines de ensayos en las va- 

 rias regiones, porque no es seguro, por ejemplo, que una 

 clase de caña que suministraría los mejores resultados en 

 la llanura de Cruz Alta de los mismos en los terrenos de 

 la Falda y reciprocamente. Recomendamos para una plan- 

 tación industrial de elegir tanto como es posible las varie- 

 dades aclimatadas y, reemplazarlas, hacerlo si es necesario 

 poco á poco por otras que hayan dado pruebas inequívocas 

 de sus calidades. 



No hay que olvidar que existe variedades muy gruesas, 

 robustas, etc., etc. pero pobres en azúcar, cuyo jugo impuro 

 hace difícil el trabajo en el ingenio, que unas dan resultados 

 muy satisfactorios durante 2 ó 3 años, pero que pronto los 

 rendimientos disminuyen y es menester volver á plantar 

 mas frecuentemente; que otras degeneran, etc., etc. Es en 

 experimentos conducidos por observadores aptos é inteli- 

 gentes que se encontrará la solución de este problema. 



La extracción del azúcar de la caña constituye una 

 industria bastante compleja, basada en reacciones químicas 



