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cal precipitado luego por el gas carbónico. Este proce- 

 dimiento llamado de carbonatacion, exclusivamente usado 

 en los ingenios que tratan la remolacha donde lo hemos 

 visto funcionar durante 6 años, ha sido el objeto de nume- 

 rosas discusiones para su aplicación á los jugos de caña. 

 A pesar de que estábamos convencidos del buen éxito que 

 tendría este método hemos querido darnos cuenta indus- 

 trialmente si las críticas formuladas por ciertos autores te- 

 nían fundamento serio ó sí realmente era permitido contar 

 sóbrelas ventajas que se podía preveer. Hemos hecho dichos 

 estudios en el Ingenio San Isidro gracias á los buenos 

 oficios de los señores Dorado, dueños del ingenio. Estos 

 señores convencidos de los defectos de la defecación sim- 

 ple, trataron con empeño desde unos años de reemplazar 

 este procedimiento por otro mas eficaz, mas perfecto, 

 en fin en relación con la composición de su materia prima, 

 para asegurar en todo caso la marcha económica de su in- 

 dustria. Después de serios estudios en los ingenios de Euro- 

 pa, el señor Carlos Dorado propuso la carbonatacion doble 

 tal como la había visto funcionar para la remolacha, pero en 

 vista de las dificultades que se encuentran para elaborar azú- 

 car blanco, para conseguir la neutralidad de los jugos con 

 el gas carbónico y de la enorme cantidad de este gas que 

 había que gastar, se abandonó la segunda operación para 

 reemplazarla por una purificación, obtenida por la acción 

 combinada de la barita y ácido fosfórico (procedimiento 

 Manoury). Hemos visto que este procedimiento no dio el 

 resultado que justificaba el aumento de gastos ocasiona- 

 dos por la barita y el ácido fosfórico necesario para su 

 saturación; se suprimió entonces la barita conservando la 

 saturación por el ácido fosfórico cuya proporción usada se 

 hallaba asi reducida á la justamente necesaria para neutra- 

 lizar la pequeña cantidad de cal dejada en la carbonata- 

 cion. En este procedimiento que hemos visto funcionar 

 este año y á pesar de la mala calidad de las cañas que 

 hemos tratado durante el primer periodo de la fabricación, 



