c 2 Besprechungen. 



lo. Chodat, R., V. Les Matieres Prot6iques et leurs D6- 

 rives, en Pr^sence du R6actif P-Cresol-Tyrosinase (II). 



Arch. des Sc. phys. et. nat. Geneve (4). 191 2. 33, 225. 



Unter den im voranstehenden bezeichneten Arbeiten, die das Pro- 

 blem der Pflanzenatmung im weiten Sinne betreffen, beanspruchen die 

 erstgenannten das größte Interesse. Gerade Godlewski und Pal lad in 

 mit ihren Schülern waren es, welche die zuerst von Pfeffer berührte 

 Frage des Zusammenhanges der Sauerstoffatmung und intramolekularen 

 Atmung nacTi der Entdeckung der Zymase in den Mittelpunkt des all- 

 gemeinen Interesses rückten. 



Zweifellos ist Zymase, wie wir heute wissen, auch in den Organen 

 der Blütenpflanzen vorhanden. Trotzdem die Alkoholbildung in leben- 

 den Pflanzen nur bei Sauerstoffmangel nachweisbar wird, so ließ sich 

 doch zeigen, daß die durch Kälte abgetöteten Pflanzen selbst bei Luft- 

 zutritt Alkohol bilden, woraus wir schließen müssen, daß die Zymase- 

 bildung vom Sauerstoffzutritt unabhängig ist. Die Frage, inwieweit sich 

 die Begriffe Alkoholgärung und intramolekulare Atmung decken, ist der- 

 zeit durch Palladins Arbeiten dahin entschieden, daß es Fälle von 

 COg- Ausscheidung im sauerstoffreien Räume gibt, wo überhaupt kein 

 Alkohol gebildet wird (Hutpilze), und daß intramolekulare Atmung auch 

 z. B. auf Kosten organischer Säuren unterhalten werden kann. Pal- 

 ladin hat nachdrücklich auf diese Fälle von anaerober Atmung, die 

 mit Alkoholgärung nichts zu tun haben, hingewiesen. Nun wissen wir 

 aber durch Godlewski, daß Ölsamen im anaeroben Leben nur spuren- 

 weise CO2 produzieren, selbst wenn man sie in Zuckerlösung kultiviert; 

 hier kann also Zymase kaum vorhanden sein. Es ist weiter von 

 größtem Interesse, inwiefern Reserveprotein im anaeroben Leben vom 

 Samen unter COg-Ausscheidung verarbeitet wird. Dies untersucht nun 

 Godlewski (i) in gründlicher analytischer Arbeit an Lupinussamen, 

 welche bis 9 Monate lang steril im sauerstoffreien Raum in Zucker- 

 lösung kultiviert wurden. Es ergab sich, daß nach dieser Zeit etwa 30% 

 der Reserveproteide verschwunden waren; die Hauptmenge der entstan- 

 denen Produkte bestand aus Aminosäuren. Die COg-Ausscheidung dieser 

 Samen erlosch bereits nach zwei Monaten, während der Eiweißzerfall 

 noch nach 6 Monaten nicht abgeschlossen war. Die Geschwindigkeit 

 des Eiweißzerfalls ist anfangs der Zeit proportional, später ist aber das 

 Produkt X 'lA" annähernd konstant, d.h. es entspricht der Vorgang der 

 bekannten Schützschen Regel, welche so oft bei Fermentreaktionen 

 gültig gefunden wurde. Daraus darf man schließen, daß der Eiweiß- 

 zerfall eine Enzymreaktion darstellt, und die Enzymmenge annähernd 



