II 3 Besprechungen. 



der Untersuchung auf früher nicht geprüfte Enzyme, wie Tyrosinase, 

 Proteasen u. a. Sobald es nicht gelingt, durch die ringförmig fort- 

 schreitende ungleich starke Adsorption von Enzymgemischen an Filter- 

 papier die Enzyme zu trennen, sobald Enzymwirkungen z. B. bei der 

 Keimung gleichzeitig auftreten, oder sobald bei einer bestimmten Vor- 

 behandlung des Präparates beiderlei Enzymwirkungen gleichzeitig er- 

 löschen, ist Verf. geneigt, nicht an die Coexistenz zweier differenter 

 unabhängiger Enzyme zu glauben, sondern komplexe Enzyme, »Enzym- 

 systeme« anzunehmen. Soweit Ref. den nicht immer leicht zu verfolgenden 

 Ausführungen in experimenteller Hinsicht entnehmen kann, scheint die 

 interessante kapillar-analytische Methodik für die Enzymuntersuchung 

 wohl manchen lehrreichen Einzelversuch, jedoch leider noch kein tieferes 

 Eindringen in das Wesen der Sache vermitteln zu können. Auch ist 

 die physikalisch-chemische Durcharbeitung der Methodik weit davon 

 entfernt, wirkliche Befriedigung zu gewähren, und dem Ref. sind manche 

 Unklarheiten in den Darlegungen des vorliegenden Buches aufgefallen, 

 selbst offenkundige Unrichtigkeiten (z. B. S. 6 »in Kapillarröhrchen 

 steht reines Wasser höher als Salzlösungen«). Doch sind viele Ver- 

 suchsreihen sehr fleißig durchgeführt und verdienen volle Beachtung. 

 Die Verteilung der Stoffe im Adsorptionsfeld zeigt Verf. durch Farben- 

 reaktionen an einzelnen herausgeschnittenen Sektoren (»Chromogramm«- 

 Methode), wodurch oft instruktiv die relative Ausbreitung der Einzel- 

 enzyme illustriert wird. Spezielle Untersuchungen sollen den Nachweis 

 erbringen, dass die bekannte Ansicht Pfeffers, Hansteens und 

 Puriewitschs, wonach isolierte Endosperme sich entleeren, wenn man 

 für stete Abfuhr der Lösungsprodukte Sorge trägt, unzutreffend sei, 

 und daß vielmehr die Aleuronzellen als Diastase sezernierende Organe 

 in Betracht kommen. 



Was Verf. als Wirkung der »Antioxydase« bezeichnet, ist einfach 

 Hemmung bestimmter Oxydationswirkungen. Dem Ref. ist es nicht 

 ganz klar geworden, weshalb eine »Antioxydase« angenommen wird, 

 da Verf. S. 47 selbst sagt, daß es scheine, daß seine Antioxydase nicht 

 zu den Enzymen gerechnet werden kann, denn durch siedenden Alkohol 

 werde die Wirkung nicht aufgehoben. Auch dieser fragliche Stoff wird 

 nach Verf. durch die Aleuronzellen ausgeschieden. Invertin läßt sich 

 kapillar-analytisch von Diastase deutlich trennen. »Katalase« ist für 

 den Verf. nur eine bloße Umschreibung für die Zersetzung des HgOg 

 und es wird an verschiedenen Stellen gegen die Annahme peroxyd- 

 spaltender Enzyme lebhaft polemisiert. Während die vom Schildchen 

 sezernierte Diastase selbst peroxydasische Eigenschaften zeigt, ist die 

 Oxydase in Aleuronschichte und Embryo auch nach Verf. als selbst- 



