Besprechungen. \Z\ 



Gehalt an Eiweiß dagegen ist der gleiche geblieben. Die Rückwanderung 

 erreicht aber nicht die Höhe wie beim normalen Tod der Blätter. Der 

 Aus- und Eintritt der Stoffe erfolgt nach Ansicht des Verf. in der kurzen 

 Zeit zwischen dem Auftauen und Absterben der erfrorenen Blatteile. 



Die Frage, wodurch das Nichtwandern der Stickstoffverbindungen 

 zu erklären ist, diskutiert Verf. nicht, es seien daher dem Ref. auf 

 Grund seiner eigenen Arbeiten (Mitteilungen des Kaiser -Wilhelms- 

 Instituts. Bd. 3) einige Worte zu der Frage gestattet. Mit zunehmender 

 Konzentration des Zellsaftes infolge von Eisbildung findet in nicht 

 eisbeständigen Zellen eine Denaturation des genuinen Eiweiß statt. 

 Eine Wanderung der Stickstoffverbindungen erfolgt normalerweise erst 

 nach dem Abbau der Eiweißstoffe durch proteolytische Enzyme. Diese 

 werden nun zwar, wie Ref. nachweisen konnte, durch Ausfrieren nicht 

 so leicht abgetötet, vermögen aber koaguliertes Eiweiß erheblich schwerer 

 aufzuspalten als genuines. Das Verbleiben der Eiweißstoffe in den 

 erfrorenen Blättern könnte also seine Erklärung dahin finden, daß diese 

 durch die beim Gefrierprozeß immer konzentrierter werdenden Säuren 

 und Salzlösungen des Zellsaftes koaguliert und dadurch festgelegt werden. 

 Da der Tod nichteisbeständiger Pflanzen, zu denen die Versuchspflanzen 

 des Verf. gehören, nicht nach dem Auftauen, sondern während des 

 Gefrierprozesses erfolgt, so könnte auch die Abwanderung von Phosphor- 

 säure und Kali nur postmortal erfolgen und müßte durch osmotische 

 Strömungen erklärt werden. 



Es erscheint aber fraglich, ob Eisbildung wirklich stattgefunden hat, 

 denn wenn auch wesentliche Unterkühlungen in der Natur nur unter 

 bestimmten Bedingungen möglich sind, so treten doch schwache bis 

 — 3 bis 4° C nicht selten auf. Unter dieser Voraussetzung handelt 

 es sich nicht um ein eigentliches Erfrieren (durch Eisbildungen im 

 Pflanzenkörper), sondern um eine sekundäre Erscheinung, eine Erkran- 

 kung lediglich durch niedere Temperatur, ähnlich wie sie Molisch bei 

 tropischen Pflanzen bereits über O o konstatiert hat. Da der Zeitraum 

 zwischen der Erkrankung und dem Absterben durch plötzliche Temperatur- 

 depression im Herbst meist sehr kurz ist (nachts z. B. bei Gurken), 

 vermögen die anorganischen Stoffe in der vorhandenen Form abzuwandern, 

 während zum iVbbau der Eiweißstoffe und danach zur Ableitung der- 

 selben nicht mehr genug Zeit vorhanden ist. Schaffnit. 



Maximow, N. A., Chemische Schutzmittel der Pflanzen 

 gegen Erfrieren. II. Die Schutzwirkung von Salzlösungen. 



Ber. d. d. bot. Ges. 19 12. 30, 293. 

 Der Verf. hat schon früher dargetan, daß die Kälteresistenz eines 

 Pflanzengewebes durch Verweilen auf einer Lösung eines Zuckers oder 



