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nosen ein Gemenge derselben Stickstoffverbindungen enthalten, die 

 bei der Keimung der Samen auftreten. So z. B. hat er Asparagin, 

 Phenylamin, Amidovaleriansäure, Hystidin und Arginin in un- 

 reifen Samen gefunden. Und auch aus den Versuchen Zaleskis 

 (1905) ist zu entnehmen, daß die Zunahme von Eiweißstoffen in 

 unreifen Samen von der Verminderung einzelner Gruppen von 

 stickstoffhaltigen Verbindungen, wie Amidosäuren, Amiden und 

 organischen Basen begleitet ist. Allerdings werden, wie aus 

 den Untersuchungen von Wassili eff (1908), Pfenninger (1909) 

 und Schulze und Winterstein (igio, S. 431) hervorgeht, bei 

 den dort untersuchten Leguminosen auch Nichtproteine aus den 

 Hülsen zur Proteinsynthese in den reifenden Samen herangezogen. 



Es ist kaum noch zu bezweifeln, daß auch bei diesen Reife- 

 erscheinungen tryptische Fermente eine ganz bedeutende Rolle 

 spielen. Die experimentellen Grundlagen für diese Annahme 

 sind allerdings noch geringe. So haben Fermi und Buscaglioni 

 (1899) in unreifen Phaseolussamen ein Gelatine verflüssigendes 

 Ferment gefunden. Weiter hat Zaleski (1905) in reifenden 

 Erbsen ein proteolytisches Enzym entdecken können. Die Re- 

 versibilität der Enzymreaktionen ist aber in der letzten Zeit in 

 immer weiterem Umfange in- und außerhalb des Organismus 

 dargetan worden (vgl. dazu Höber, 191 1, S. 571, speziell für 

 Eiweißresynthesen S. 580). 



So kennen wir also proteolytische Enzyme, ebensowie Eiweiß- 

 spaltprodukte sowohl im reifenden, als im keimenden Samen. 

 Und so werden wir also jetzt ohne Bedenken von einem 

 Eiweißaufbau im reifenden Samen, einem Eiweißabbau 

 im keimenden Samen mit Hilfe von Enzymen sprechen 

 können. 



Proteolytisdiß Enzyme und Eiweißspaltprodukte im ruhenden 



Samen. 



Wie liegen nun die Verhältnisse im ruhenden Samen? 

 Albuminstoffe, Aminosäuren, speziell Asparagin, werden in 

 ruhenden Samen nicht oder nur ausnahmsweise in ganz geringen 

 Mengen angetroffen. Bokorn}^ (1902) fand von einfachen 

 Amidokörpern in ruhenden Samen keine, während er sie in 

 gekeimten Samen stets angetroffen hat. 



