Besprechungen. igv 



vorgerufene allzu große Wasserentziehung zurückzuführen sei. Gegen 

 diese Wasserentziehungstheorie haben sich Mez und einige seiner 

 Schüler (Apelt, Rein und Voigtländer) gewendet. Nach Mez hat 

 jedes Protoplasma ein spezifisches Temperaturminimum, sowie dieses 

 überschritten wird, tritt der Tod ein. Die Eisbildung sei nicht nur 

 keine Todesursache, sondern sogar ein nützlicher Faktor, da sie mit 

 Wärmeausscheidung verknüpft ist und weitere Temperaturerniedrigung 

 hemmt. 



Maxim ow unterwirft nun in der vorliegenden Arbeit die Theorie 

 von Mez einer auf sehr sorgfältigen Untersuchungen und Erwägungen 

 beruhenden Kritik, die zu einer vollständigen Ablehnung der Mez sehen 

 Theorie führt. Maximow erörtert zunächst die Methode der thermo- 

 elektrischen Temperaturmessung in ihrer Anwendung auf die Unter- 

 suchungen des Gefrierens der Pflanzen, macht auf die Fehlerquellen 

 früherer Untersuchungen aufmerksam und schlägt eine Reihe von Ver- 

 besserungen vor, die bei künftigen einschlägigen Experimenten von 

 großem Nutzen sein werden. 



Sodann unterzieht er die Grundsätze der Theorie vom spezifischen 

 Minimum einer kritischen Revision und stellt zunächst fest, daß die 

 Behauptung von Mez, daß aller erstarrungsfähiger Zellsaft schon 

 zwischen o und — 6*^ C erstarrt und daß demgemäß bei einer Tempe- 

 ratur unter — ö" C keine stärkere Austrocknung des Plasmas eintreten 

 kann, falsch ist, und daß in allen Fällen die Todestemperatur viel höher 

 Hegt als der Punkt, wo die Eisbildung ihr Ende erreicht, d. h. lange 

 bevor der eutektische Punkt eintritt. — Von besonderem Interesse sind 

 auch die Beobachtungen über den Gang der Temperatur in gefrieren- 

 den Pflanzenteilen, aus denen hervorgeht, daß man nicht einen, son- 

 dern zwei Gefrierpunkte unterscheiden müsse, wovon der eine auf das 

 Gefrieren des beim Verwunden durch den Meßapparat herausgetretenen 

 Zellsaftes und der zweite auf das eigentliche Gefrieren des Gewebes 

 zurückzuführen ist. Dies ist bei der Bestimmung des eutektischen 

 Punktes wohl zu beachten. Im Blattstiel von Tussilago liegen die beiden 

 Gefrierpunkte bei — 1,83 und — 3,06" C. 



Der Verf. beschäftigt sich auch mit der für die Theorie des Er- 

 frierens wichtigen Frage, ob der Eintritt des Todes von einem gewissen, 

 durch die Eisbildung hervorgerufenen Entwässerungsgrade oder einer 

 gewissen minimalen Temperatur, dem spezifischen Minimum im Sinne 

 von Mez, abhängt. 



Nach Maximows Untersuchungen ist der Gefrierpunkt keineswegs 

 eine konstante Größe, sondern von der Temperatur des umgebenden 

 Mediums in hohem Grade abhängig. Wäre die Theorie von Mez vom 



