über den Einfluß der N'ahrsloß'mcnge auf die Entwickhing der Filze. ^gi 



wisse Pilzmasse entspricht, die weitgehend unabhängig von der 

 Konzentration sein kann. Dagegen machte sich der Zeitfaktor 

 stark bemerkbar, indem in den höheren Konzentrationen eine 

 längere Versuchsdauer nötig war, um die maximale Ernte zu 

 erzielen als bei den niedrigeren. Nimmt man noch hinzu, daß 

 das Gewicht der Pilzdecke nach Überschreitung des Höhe- 

 punktes der Entwicklung durch Abgabe von Stoffen und 

 Atmung wieder abnimmt, so ergibt sich klar die Bedeutung 

 des zweiten Programmpunktes, der Feststellung des Vermeh- 

 rungsganges bei verschiedener Nährstoffmenge auch für die 

 Klärung der ersten Frage. 



Unabhängig davon aber ist es von besonderem Interesse, 

 zu wissen, wie die ersten Stadien der Vermehrung in quantita- 

 tiver Hinsicht durchlaufen werden, ob z. B. jeder Pilz eine ihm 

 eigentümhche Wachstumsgeschwindigkeit besitzt, so daß er zur 

 Verdoppelung seines Gewichtes immer eine bestimmte Frist 

 braucht und nur mit der Länge der Zeit größere Nährstoff- 

 mengen auszunutzen imstande ist oder ob günstigere Be- 

 dingungen von vornherein eine beschleunigte Entwicklung ge- 

 statten. Für die letztere Möglichkeit sprechen freilich schon 

 die Erfahrungen an höheren Pflanzen, aber eine bestimmte 

 Antwort ist für die ganz anders gearteten Pilze doch bisher 

 kaum zu geben. 



Den Gang der Gewichtszunahme eines Pilzes in Nährlösungen 

 haben schon H. Kunstmann^), A. Richter^) und T. Carl- 

 son^) festgestellt. Sie finden übereinstimmend untereinander 

 und mit mir eine . erst steile, dann immer weniger steigende 

 Vermehrungskurve, die nach einer gewissen Zeit ihren Höhe- 

 punkt erreicht, um wieder abzufallen. Der letztgenannte Autor 

 stellt auch fest, daß durch Verdünnung der Würze die relative 

 Ausbeute erst stark, dann immer weniger steigt, um schließlich 

 konstant zu werden, wodurch also Proportionalität zwischen 

 Ernte und Nährstoff menge erzielt wäre. Leider ist mir seine 



^) Kunstmann, H., Über das Verhältnis zwischen Pilzeinte und verbrauchter 

 Nahrung. Diss. Leipzig. 1895. S. 17. 



2) Richter, A., a. a. O. S. 428. 



3) Carls on, T., Geschwindigkeit und GröIBe der Hefevermehrung in Würze. 

 Biochem. Zeitschr. 1913. 57, 322. 



