über den Einfltiß der Nährstoffmenge auf die Entwicklung der Pilze. c g c 



Bei der niedersten Konzentration (0,2 % Zucker) ist der Zu- 

 wachs nur gering. Bei der höchsten (8 ^\^ ist er anfangs immer 

 noch stärker als bei der nächst niederen (4,8 "/o), so daß die Grenze, 

 von der ab von vornherein Hemmung eintritt, nicht erreicht 

 wurde. Die Hefe ist eben ein an hohe Zuckerkonzentration 

 angepaßter Organismus. 



Die für jede Nährstoffkonzentration gefundene erst starke, 

 dann allmähhch abnehmende Vermehrung haben schon die im 

 Anfange dieses Abschnittes genannten Autoren festgestellt. Sie 

 dürfte also eine allgemeine Regel darstellen. Xur Carlson') fand 

 ganz im Anfang geringere Zuwachsgrößen. Vielleicht mußte sich 

 seine Hefe erst an die veränderten osmotischen Verhältnisse anpassen. 



Daß von vornherein eine üppigere Ernährung auch be- 

 schleunigten Zuwachs gestattet, fand Rubner ebenso wie ich. 

 Dieses Autors Ergebnis, daß jederzeit das Verhältnis zwischen 

 Nährstoffmenge und Organismenmasse konstant ist, kommt in 

 meinen Zahlen nur angenähert zum Ausdruck, genau aber auch 

 bei ihm nur nach Korrekturen und Abrundungen. 



Am bezeichnendsten ist der erste, nahezu geradlinige An- 

 stieg, der bei den höheren Konzentrationen so sehr viel steiler 

 ist als bei den schwächeren. Man sieht daraus, wie stark der 

 Ansatz beschleunigt werden kann. Später sind die im Ver- 

 suche eebotenen Verhältnisse durch Verbrauch an Nahrung 

 und Abscheidung von Stoff Wechselprodukten geändert, und 

 kommen daher die Abhängigkeitsverhältnisse nicht mehr klar 

 zum Ausdruck. Eine schlechtere Ausnutzung der niederen 

 Konzentrationen wie bei Rubner ist bei mir nicht ersichtlich, 

 dagegen ein Zurückbleiben der höheren, indem hier der Anstieg 

 zwar immer steiler vonstatten geht, aber doch nicht in dem 

 Maße, daß Proportionalität zustande käme. Wenn diese also 

 schheßlich, wie oben gezeigt, doch annähernd erreicht wird, so 

 lieoft das an der länger dauernden Zunahme der Pilzmasse. 

 Natürlich ist es möglich, daß ein Organismus besser an die 

 Ausnutzung schwacher, ein anderer an die stärkerer Lösungen 

 angepaßt ist. Doch berührt das die wichtigsten Ergebnisse 

 nicht, die durch Übereinstimmung mit Rubners Befunden 

 wohl als allgemeingültig erwiesen sind. 



1) Carlson, T., a. u. O. S. 322. 



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